Zapečené zelí je jeden z těch receptů, které jsou časem zapomenuty, ale uložené někde hluboko v naší paměti. Vybaví se nám, když si vzpomeneme na večeře se šunkou u prarodičů, na misku vydatného guláše po dni odhazování sněhu nebo na nedělní večeři po ranní bohoslužbě. Je to jedna z těch příloh, které s každým soustem objímají.
Tento recept je o něco elegantnější, ale ne o moc. Klasickou sklenici sýrového šlehače nahrazuje ostrý čedar a lepkavá mozzarella.
Když je zelí nakrájené na klínky, předvařené a naskládané na pekáč, můžete se pustit do omáčky. Trochu másla a mouky se prošlehá do pasty a postupně se přidává mléko a šlehá se, dokud omáčka nezhoustne.
Z ohně se přidává sýr. Můžete si vybrat, jaký sýr vám vyhovuje. Ostrý čedar nebo dokonce pepper jack by této sýrové omáčce dodaly příjemný pikantní kontrast ke krémové konzistenci omáčky.
