2. Příprava náplně
Lžící opatrně vyjměte žloutky a dejte je do misky. Vidličkou je rozmačkejte, dokud nevznikne písková textura. Poté přidejte majonézu, hořčici, nasekané kapary (pokud je používáte), sůl a pepř. Důkladně míchejte, dokud směs nebude hladká a rovnoměrně propojená. Pro zvýraznění chuti přidejte čerstvě nasekanou pažitku a papriku.
Pokud dáváte přednost krémovější textuře, můžete směs několik sekund mixovat. Pro pikantnější chuť přidejte špetku pepře Espelette nebo pár kapek citronové šťávy.
3. Naplňte bílky
Pomocí lžíce nebo zdobicího sáčku štědře naplňte dutiny bílků směsí. Použití zdobicího sáčku vytváří elegantnější a profesionálnější prezentaci, ale stejně dobře funguje i obyčejná lžíce.
4. Ozdobte a podávejte
Pro extra barvu a chuť lehce posypte plněná vejce paprikou. Ozdobte několika snítkami čerstvé pažitky nebo nasekané petrželky. Vejce uspořádejte na servírovací talíř a v případě potřeby podávejte s plátky toastu nebo zeleninovým salátem pro kompletnější předkrm.
Tipy a triky
Přizpůsobení receptu
Dodejte trochu křupavosti: pro pestřejší texturu vmíchejte jemně nakrájenou červenou cibuli, nakrájené okurky nebo dokonce drcené lískové oříšky.
Obměňujte bylinky: Pro rozmanitější chuť nahraďte pažitku koprem, petrželkou nebo dokonce bazalkou.
Vylepšete chuť: Špetka kari, kmínu nebo špetka chilli může recept vylepšit.
Přidejte rybu: Pro rafinovanější verzi přidejte nasekaného uzeného lososa nebo tuňáka.
Skladování a opětovné použití
Tato plněná vejce lze skladovat až 2 až 3 dny v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
Před podáváním je nenechávejte příliš dlouho při pokojové teplotě, zejména v létě.
Pokud vejce připravujete předem, uchovávejte náplň odděleně od bílků a těsně před podáváním je slepte, aby zůstaly optimální čerstvé.
Natvrdo uvařená vejce plněná krémovým žloutkem, posypaná paprikou a ozdobená čerstvou pažitkou jsou naaranžována na elegantním servírovacím talíři. Často kladené otázky – Vše, co potřebujete vědět o plněných vejcích natvrdo
Mohu použít jiný druh hořčice?
Ano, celozrnná nebo pálivá hořčice dodá silnější chuť, zatímco medová hořčice dodá lehce sladký nádech.
Mohu nahradit majonézu jinou ingrediencí?
Pokud chcete lehčí alternativu, můžete použít řecký jogurt, tvaroh nebo dokonce smetanu pro podobnou texturu.
