Na rozdíl od jiných druhů chleba má turecký chléb často měkčí těsto, což mu dodává vláčnou a nadýchanou texturu. Přidání olivového oleje a cukru umocňuje jeho bohatou chuť.
Příprava těsta
Odměřte a smíchejte ingredience
Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
Postupně přidávejte teplou vodu a olivový olej a míchejte lžící nebo ručně.
Míchejte, dokud se těsto nevytvoří lepkavá koule.
Techniky hnětení měkkého chleba
Těsto hněťte asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Pokud se příliš lepí, lehce ho posypte moukou.
Tipy pro kynutí těsta Těsto
vložte do vymazané mísy a přikryjte vlhkou utěrkou.
Nechte ho kynout na teplém místě 1 až 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Jak dosáhnout perfektní textury
Dbejte na to, aby těsto příliš nevykynulo; při stlačení by mělo mírně pružně pružně skočit zpět.
