1 strouhaná cuketa: Křehká zelenina, která nádivku hydratuje a zároveň jí dodává měkkou texturu.
1/2 červené papriky, nakrájené na malé kostičky: Pro barvu, jemnou chuť a nádech křupavosti.
1 střední strouhaný brambor: Spojí nádivku, absorbuje vlhkost z ostatní zeleniny a dodá jí měkkou texturu.
2 lžíce uvařeného hrášku: Přidá nádivka nádivky trochu zelené a sladké chuti.
1 střední cibule, jemně nakrájená: Zvýrazní všechny chutě svou mírnou kyselostí.
1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky: Zvýrazní chuť zeleniny a umocní celkový efekt.
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru: Dodá nádivce vůni a svěžest.
1 strouhaný stroužek česneku: Dodá nádivce pikantní nádech.
1 lžička kurkumy: Dodá nádivce barvu a hřejivý, slunečný nádech.
1/2 lžičky mletého kmínu: Pro jemný orientální nádech.
1 lžička papriky: Dodá chuť, sladkost a zvýrazní barvu.
Sůl a pepř dle chuti: Zvýrazní veškerou zeleninu. 1 lžíce olivového oleje: Dodává nádivce kulatost a chuť.
Na sestavení
Pláty z cihlové těsta (nebo pastilky): Křupavé a lehké, po upečení dokonale zhnědnou.
Neutrální olej na vaření: Pro ultra křupavý výsledek smažte, nebo jednoduše potřete štětcem pro lehčí verzi v troubě.
Mouka + voda: Směs používaná k uzavření briošátek před pečením a k zabránění jejich otevření.
Proč vyzkoušet tento recept?
Tyto křupavé brioštky jsou skutečným chuťovým zážitkem. Jsou ideální jako předkrm na večeři, zdravý a originální předkrm nebo k obohacení ramadánského či letního stolu. Náplň lze měnit podle ročních období: přidejte houby, špenát nebo nahraďte určitou zeleninu podle toho, co máte zrovna po ruce.
Pečení v troubě je odlehčuje a zároveň si zachovává krásnou křupavost. Díky své individuální velikosti je lze pohodlně podávat na bufetu, vzít si je s sebou na piknik nebo je vložit do vegetariánské krabičky na svačinu. Je to také vynikající recept, jak seznámit děti se zeleninou a jak si ji pochutnat.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Příprava zeleninové nádivky
Začněte omytím, oloupáním a nastrouháním mrkve, cukety a brambor. Nakrájejte cibuli a nadrobno nakrájejte červenou papriku. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhaný česnek a restujte 2 minuty, dokud nebudou průsvitné.
