Poté vmíchejte nastrouhanou mrkev, cuketu a brambory. Vařte 5 až 7 minut za pravidelného míchání, aby zelenina změkčila.
Nechte briošky změknout a uvolnit vlhkost.
Přidejte papriku, hrášek, kurkumu, papriku, kmín, sůl, pepř, koriandr a petržel. Dobře promíchejte a pokračujte v opékání dalších 3 až 5 minut, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Nádivka musí být zcela suchá, aby briošky byly křupavé. Sejměte z ohně a nechte vychladnout.
2. Vytvarujte a přeložte briošky
Pláty těsta na cihle rozkrojte napůl, pokud jsou velké. Vezměte jednu polovinu plechu a na okraj dejte lžíci nádivky.
Roh přeložte do trojúhelníku a poté pokračujte v překládání až k horní části plechu, abyste získali pěkný, těsně uzavřený trojúhelník. K utěsnění posledního konce a zabránění otevření briošek během pečení použijte trochu směsi mouky a vody. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete veškerou náplň.
3. Pečení briošek
Možnost 1: Smažení
Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Smažte briošky několik minut z každé strany dozlatova a do křupava. Nechte okapat na papírových utěrkách, abyste odstranili přebytečný tuk.
Možnost 2: Trouba
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Každý brioš potřete trochou oleje a poté je položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 20 až 25 minut a v polovině pečení je otočte, aby se rovnoměrně opekly.
Křupavé briošky se zlatavou zeleninou, podávané na talíři s čerstvými bylinkami a klínky citronu.
Často kladené otázky – Křupavé briošky plněné zeleninou
Mohu si briošky připravit předem?
Ano, briošky můžete připravit několik hodin předem a dobře je zabalit v lednici. Upečte je na poslední chvíli.
Jak můžete zabránit tomu, aby náplň v těstě změkla?
Před naplněním těsta se ujistěte, že náplň důkladně uvaříte a osušíte na pánvi.
Jakou další zeleninu můžete použít?
Část náplně lze nahradit pórkem, špenátem, žampiony, batáty nebo zbytky uvařené zeleniny.
Mohou být zmrazeny?
Ano, syrové briošáty můžete zmrazit a poté je zmrazené upéct v troubě nebo na pánvi.
Tipy a rady
Pro ještě slavnostnější efekt přidejte před pečením navrch pár semínek kmínu nebo černého kmínu.
Podávejte s citronovou jogurtovou omáčkou, zeleninovým salátem nebo pikantní rajčatovou omáčkou. Pro nesmaženou verzi je pečte v troubě a briošáty lehce potřete olejem.
Závěr
Křupavé briošáty plněné zeleninou představují dokonalou rovnováhu mezi požitkem a lehkostí. Jsou ultra chutné, ochucené kořením a čerstvými bylinkami, potěší všechny u stolu. Jejich zlatavá kůrka, měkký střed a orientální vůně z nich dělají ideální předkrm k sdílení v každém ročním období. Musíte ochutnat na cestách, aniž byste museli opustit domov!
Křupavé briošáty se zlatou zeleninou, podávané na talíři s čerstvými bylinkami a klínky citronu. Objevte také:
Recept na mandlové kuličky s pistáciemi
Brazilský kokosový flan: Exotická sladkost
Tipy:
Recept na pečenou cuketu s parmazánem a česnekem
Recept na vrstvený citronový dort s pusinkami
Humří kousky s česnekovým máslem a šafránovým pyré
Recept na pečené kuře s máslem z hříbků a česnekem
Těstoviny s gurmánskými masovými kuličkami a zeleninovou omáčkou
