Tyto neuvěřitelně lahodné smažené brambory z cukety a batátů nabízejí zdravý nádech této klasické snídaně. Tyto křupavé brambory, které kombinují přirozenou sladkost batátů s jemnou svěžestí cukety, jsou ideální pro snídani, brunch nebo jako příloha. Tajemství spočívá ve správném sušení a správném množství koření, aby se dosáhlo zlatavě hnědé, křupavé kůrky a křehké, šťavnaté dužiny. Ingredience
Hlavní ingredience
1 střední batát (120 g), oloupaný a nakrájený na kousky
2 střední cukety (240 g), nakrájené na kousky
1 špetka soli (na první vaření)
2 lžíce nasekané jarní cibulky
70 g (1/2 hrnku) jemné kukuřičné mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička uzeného česnekového prášku
1/2 lžičky korejských červených chilli vloček (gochugaru)
1 lžička směsi sušených bylinek
Sůl dle chuti
Sprej na vaření
Potřebné vybavení
Síťovaný sáček, čistá utěrka nebo plátýnko
Pekací kroužek nebo kulatá dortová forma o průměru 7 cm
Pečený papír
Horkovzdušná fritéza nebo velká pánev
Podrobný návod
Příprava zeleniny
Začněte oloupáním batátu a nakrájením na tenké proužky o tloušťce asi 3 mm. Jejich stejnoměrná velikost zajistí rovnoměrné propečení a optimální konzistenci konečného produktu.
Cuketu důkladně omyjte a nakrájejte na proužky přibližně stejné velikosti jako batát. Stejnoměrná velikost je klíčová pro dosažení dokonalé rovnováhy mezi texturami obou druhů zeleniny.
Odstraňte přebytečnou vlhkost
pokračování na další straně
