Úvod
Snadný meruňkový koláč je klasický dezert, který evokuje léto a pohodu. Je to perfektní recept na prezentaci meruněk, ať už čerstvých v sezóně nebo v sirupu, když je teplejší počasí daleko. Snadno se připravuje a díky zlatavému listovému těstu, vanilkovému krému a měkkým meruňkám si ho oblíbí celá rodina.
Tento ovocný koláč je ideální na svačinu, nedělní dezert nebo gurmánskou přestávku s přáteli.
Informace a historie meruňkového koláče
Meruňkový koláč je základem francouzského rodinného pečení. Pochází ze sadů na jihu, kde meruňky kralují od června do srpna. Historicky byly ovocné koláče jednoduchým a ekonomickým způsobem, jak předvést bohatou úrodu, s domácím těstem a náplněmi, které se měnily podle ročních období.
Sladký a voňavý krém byl přidáván postupem času, aby byl ještě lahodnější. Dnes je tento snadný meruňkový koláč ceněn pro svou jednoduchost, svěžest a všestrannost: lze si ho vychutnat teplý nebo studený, samotný nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Podrobné ingredience
1 hotové listové těsto (přibližně 100 g)
Listové těsto poskytuje křupavý základ, je rychlé na přípravu a ideální pro tento typ koláče. Pro dosažení výsledku, který se bude rozplývat v ústech, zvolte kvalitní máslové těsto.
8 půlek meruněk v sirupu (nebo čerstvé meruňky)
Meruňky dodávají koláči ovocnou, lehce pikantní chuť. Dobře je sceďte, aby koláč nerozvařel, nebo, pokud je sezóna, použijte čerstvé meruňky rozkrojené napůl.
245 g plnotučného mléka
Plnotučné mléko je ideální pro přípravu bohatého, krémového a chutného krému.
75 g krupicového cukru
Cukr vyrovnává kyselost meruněk a sladí krém.
1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
Vanilka dochutí krém pro jemnou, přirozenou chuť.
2 žloutky (+ 1 na polevu)
Žloutky spojí krém a dodají mu zlatavou barvu. Žloutek navíc se používá k zhnědnutí těsta před pečením.
22 g kukuřičného škrobu
Kukuřičný škrob zahušťuje krém a zajišťuje hladkou texturu.
2 lžíce meruňkové marmelády
Použijte ji jako polevu pro lesk ovoce a těsta po upečení.
1 lžíce moučkového cukru
Posypte jím těsně před podáváním pro elegantní závěrečný nádech. Proč vyzkoušet tento recept?
