Co může být uklidňujícího než měkký, jemně ochucený ovocný koláč s vrstvou křupavých mandlových lupínků? Tento měkký jablečný, hruškový a mandlový koláč je perfektním podzimním receptem, ale zároveň tak lahodným, že si ho můžete vychutnávat po celý rok. Je to jednoduchý, ale rafinovaný rodinný koláč, jehož lehká, ale rozplývající se textura v kombinaci s karamelizovaným ovocným základem je oblíbená u všech generací.
Tento koláč se snadno připravuje z ingrediencí z vaší spíže a je ideální na nedělní odpolední svačinu, dezert s přáteli nebo sladkou pochoutku s horkým šálkem čaje. Jablka a hrušky se k sobě perfektně hodí: první pro svou pevnost, druhé pro svou křehkost a obě pro svou sladkou a ovocnou chuť. Celek je doplněn vanilkou nebo skořicí, v závislosti na vaší chuti, a zakončen lehce opečenými mandlemi.
Plátek šťavnatého jablečného, hruškového a karamelizovaného mandlového dortu
Ingredience pro 6 až 8 porcí
3 zralé hrušky (Conference, William nebo Comice)
2 jablka Golden (nebo jiná sladká a křehká odrůda)
150 g krupicového cukru
120 g nesoleného másla
2 celá vejce
1 lžička prášku do pečiva
120 g pšeničné mouky
1 lžička vanilkového extraktu (nebo mleté skořice pro pikantnější verzi)
1 špetka jemné soli
40 g mandlových lupínků
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce světle hnědého cukru
1 kousek másla do formy
Doporučené vybavení: obdélníková forma (na zapékání nebo hluboká forma na dort), mísa, metla, stěrka, ostrý nůž
