Předehřejte nepřilnavou nebo litinovou pánev na středně nízký plamen. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje a rozetřete jej štětcem nebo papírovou utěrkou, aby se povrch lehce pokryl. Horká, ale ne spalující pánev je nezbytná pro rovnoměrné propečení, jak uvádí Cuisine Actuelle.
4. Pečte chléb
Vložte kotouč (kotouče) těsta do horké pánve. Přikryjte poklicí, aby se zachytila pára a podpořila se žvýkací textura, což je technika inspirovaná společností Marmiton pro chleby bez trouby. Pečte 5–7 minut z každé strany, dokud bochníky nezískají zlatohnědou barvu a po poklepání nezní dutě. Pravidelně kontrolujte, aby se nespálily; v případě potřeby snižte plamen. Pokud pečete více rohlíků, pečte je ve dvou dávkách a podle potřeby přidejte trochu více oleje.
5. Podávejte
Nechte bochníky mírně vychladnout na mřížce, aby nezměkly, asi 5 minut. Podávejte horký nebo teplý k chutné snídani s máslem, džemem (například jahodovým bez přidaného cukru), medem, smetanovým sýrem nebo avokádem. Tento měkký rychlý chléb se hodí ke sladkým i slaným náplním a je ideální na toast nebo sendviče. Tento snídaňový chléb bez pečení doplní káva, čaj nebo čerstvá pomerančová šťáva.
Ingredience
2 hrnky hladké mouky, asi 240 g, doporučeno T55
1 lžička instantního droždí nebo ½ sáčku prášku do pečiva pro ještě rychlejší přípravu
½ lžičky cukru
½ lžičky jemné soli
¾ hrnku teplé vody, asi 180 ml, o teplotě 35–40 °C, ne horké
2 lžíce rostlinného oleje (slunečnicového, řepkového nebo olivového) plus 1 lžíce na vaření
Volitelné:
