Sůl dle chuti
Příprava
Ingredience Příprava
Papriky omyjte, odstraňte semínka a bílé blánky a poté je nakrájejte na rovnoměrné proužky.
Cibuli nakrájejte na tenké plátky.
Česnek nakrájejte jemně. Hovězí maso nakrájejte na proužky, pokud jste tak ještě neučinili, a pro větší měkkost dbejte na to, abyste ho nakrájeli napříč vlákny.
Zahřejte olej
Ve velké pánvi nebo woku zahřejte olivový olej na středně vysokém plameni.
Opečte hovězí maso
Hovězí proužky přidejte na rozpálenou pánev.
Osolte a opepřete dle chuti.
Za pravidelného míchání vařte asi 5 až 7 minut, dokud maso není dobře opečené, ale stále lehce růžové, aby zůstalo šťavnaté.
Vyjměte hovězí maso z pánve a dejte ho stranou na talíř, přikrytý alobalem, aby zůstalo teplé a měkké.
Orestujte zeleninu
Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli a restujte 2 až 3 minuty, dokud nezačne průsvitně a lehce hnědnout.
Poté přidejte proužky papriky a nasekaný česnek. Restujte na středně vysokém plameni asi 5 minut za častého míchání, dokud papriky nezměknou, ale zůstanou křupavé. Tento rychlý proces vaření zachovává jejich barvu a vitamíny.
Přidejte sójovou omáčku a hovězí maso.
Vraťte hovězí maso do pánve se zeleninou.
Zalijte sójovou omáčkou a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience obalily.
Vařte další 2 až 3 minuty, jen aby se chutě spojily a vše se prohřálo.
Podávejte
Sejměte z plotny a ihned podávejte horké.
Podávejte smažené maso samotné nebo s bílou rýží, smaženými nudlemi, kuskusem nebo dušenými bramborami pro kompletní jídlo.
Tipy a variace
Pro ještě křehčí maso marinujte hovězí maso 30 minut před vařením s trochou sójové omáčky, sezamovým olejem a špetkou jedlé sody (asijský tip).
Pro chuťovou variantu nahraďte část paprik cuketou, nakrájenou mrkví nebo houbami.
Pro pikantnější verzi přidejte čerstvou červenou chilli papričku nebo pár chilli vloček. Pro asijský nádech posypte opečenými sezamovými semínky nebo na konci vaření pokapejte sezamovým olejem. Před podáváním můžete také dochutit čerstvě nastrouhaným zázvorem nebo několika snítkami nasekaného koriandru.
Sójovou omáčku lze pro výraznější chuť nahradit nebo doplnit tamari (bezlepkovou) nebo ústřicovou omáčkou. Pro sladkou a slanou verzi přidejte při přidávání sójové omáčky lžíci medu.
Přílohy
Rýže basmati, thajská rýže nebo hnědá rýže pro nasáknutí omáčky. N
Restované nudle, soba nebo udon pro asijský nádech.
Dušené brambory, domácí bramborová kaše nebo hranolky ze sladkých brambor pro západnější nádech.
Dušená zelená zelenina (zelené fazolky, brokolice) pro velmi vyvážený pokrm.
Křupavý salát (rukola, polníček, mladá listová zelenina) jako předkrm pro svěží chuť.
Toto jídlo se také dobře hodí k lehkému červenému vínu nebo ležáku, v závislosti na ročním období a vaší chuti.
Nápady na recepty
Pro rychlé jídlo použijte sáček mražené zeleniny, abyste ušetřili čas.
Na konci pečení přidejte několik rozpůlených cherry rajčat pro svěží chuť.
Pro ultra gurmánskou verzi opečte opečené jídlo v troubě na několik minut se strouhaným sýrem.
Proměňte toto jídlo v wrap: naplňte tortillu opečeným jídlem, přidejte trochu salátu a jogurtové omáčky, srolujte a vychutnejte si pouliční jídlo.
Pro středomořský nádech nahraďte sójovou omáčku trochou citronové šťávy a před podáváním přidejte černé olivy a rozdrobený sýr feta.
