Hledáte originální, voňavé jídlo, které je zdravé i zároveň chutné? Tyto pikantní lilkové závitky s hovězím masem kombinují vše, co milujeme na středomořské kuchyni: pečenou zeleninu, lahodnou kořeněnou nádivku, pikantní rajčatovou omáčku a podle vaší chuti i špetku roztavené fety. Tento recept, který je lahodný i krásný na servírování, je ideální pro překvapení vašich hostů, oživení večeře nebo vytvoření vyváženého jídla, které si můžete připravit předem.
Původ a inspirace receptu
Zavinutý lilek, plněný nebo gratinovaný, je stálicí středomořského regionu. Variace lze nalézt od Turecka po Řecko, Itálii a Maghreb. V této verzi sladkost pečeného lilku kontrastuje s pikantní hovězí nádivkou, vylepšenou kmínem, paprikou a špetkou chilli. Toto jídlo je inspirováno řeckými recepty (melitzane rolky), italskými involtini a blízkovýchodními dolmami. Milujeme jeho zdravou stránku: pečení v troubě, spoustu zeleniny a možnost přizpůsobit recept dietám a ročním obdobím.
Proč tento recept funguje?
Úspěch těchto závitků spočívá v kombinaci textur a vyváženosti chutí.
Lilek pečený v troubě se stává měkkým a sladkým, ideálním pro rolování, aniž by se lámal.
Nádivka z mletého hovězího masa, ochucená kořením a čerstvými bylinkami, dodává pokrmu charakter, aniž by ho zatěžovala.
Přidání rozdrobeného sýra feta dodává slaný a krémový nádech, zatímco rajčatová omáčka vše spojuje a dodává svěžest.
Toto jídlo je také velmi praktické: lze ho připravit předem a podávat teplé nebo teplé, jako hlavní chod nebo sofistikovanou přílohu.
Ingredience (pro 4 osoby)
2 velké lilky
300 g mletého hovězího masa
1 střední cibule, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, mleté
1 červená paprika, najemno nakrájená (volitelně)
1 zralé rajče, najemno nakrájené
1/2 lžičky mletého kmínu
1 lžička sladké papriky
1/4 lžičky chilli prášku (dle chuti)
