Úvod
Zapečené zeleninové závitky se sýrem jsou chutnou a vyváženou alternativou k tradičním smaženým jídlům. Snadno se připravují, jsou bohaté na živiny a zvenku křupavé, ale uvnitř měkké, takže osloví děti i dospělé. Podávané s čerstvou okurkovou omáčkou představují jedinečný předkrm, lehký aperitiv nebo dokonce kompletní jídlo se salátem.
Jak jít s cuketou dál:
Chcete ještě více lahodných receptů s cuketou?
Objevte mou e-knihu To nejlepší z cukety, exkluzivní kolekci 10 snadných, lahodných a rozmanitých receptů, které tuto sezónní zeleninu vylepší! Ať už dáváte přednost lehkým, gratinovaným nebo originálním pokrmům, tato kniha je pro vás.
Plátky neviditelného cuketového koláče, zlatavě hnědé, odhalující tenké vrstvy cukety v rozplývající se těstě, podávané na talíři.
Koupit nyní
Původ a informace o receptu
Zeleninové závitky jsou inspirovány středomořskými a blízkovýchodními recepty, kde se zelenina přeměňuje na placky, smažené placky nebo krokety. Zde získávají modernější a zdravější podobu pečením v troubě, což výrazně snižuje množství tuku. Díky kombinaci cukety, mrkve a brambor nabízejí dokonalou texturu. Strouhaný sýr vše spojí a dochutí pro neodolatelnou pochoutku.
Podrobné ingredience a jejich role
Na rohlíky
1 strouhaná cuketa: dodává svěžest, vlákninu a měkkost.
1 strouhaná mrkev: dodává nádech sladkosti a krásnou barvu.
1 strouhaný brambor: dodává texturu a nahrazuje tradiční strouhanku.
2 vejce: slouží jako přírodní pojivo.
100 g strouhaného sýra: ementál, mozzarella nebo čedar pro lahodný závěr, který se rozplývá v ústech. 2 stroužky mletého česneku: zvýrazní chuť.
4 lžíce ovesných vloček + 2 lžíce mouky: dodávají strukturu.
Sůl, černý pepř, paprika, italské bylinky: na dochucení.
Olivový olej: používá se v malém množství při vaření.
Nasekaná čerstvá petrželka: pro svěžest a barvu.
Na dip
1 lžíce smetany ke šlehání nebo zakysané smetany: poskytuje krémový základ.
1 lžíce majonézy: zjemňuje a vyrovnává kyselost.
1 jemně nakrájená okurka: dodá křupavost a svěžest.
Špetka soli: zvýrazní chuť.
Proč si tento recept zamilujete
Zdravé a vyvážené: pečené v troubě si závitky zachovají svou lehkost.
Všestranné: ideální jako předkrm, svačina, příloha nebo hlavní chod.
Snadné přizpůsobení: přidejte koření, bylinky nebo nahraďte určitou zeleninu v závislosti na ročním období. Vhodné pro vegetariány: skvělá alternativa k masitým pokrmům. Chutné pro celou rodinu: křupavé, měkké a bohaté na chuť.
Postupná příprava pečených zeleninových závitků
Krok 1: Příprava zeleniny
Nastrouhejte cuketu, mrkev a bramboru. Cuketu dejte do cedníku, trochu osolte a nechte 10 minut odstát. Poté vodu vymačkejte rukama nebo v utěrce. Tento krok je pro křupavé závitky klíčový.
Krok 2: Smíchejte ingredience
Ve velké míse smíchejte nastrouhanou zeleninu, sýr, česnek, petržel, vejce, ovesné vločky, mouku a koření. Míchejte, dokud směs nebude hladká a mírně lepkavá.
Krok 3: Tvarování rohlíků
Vezměte malou část těsta a lehce vlhkýma rukama z něj vytvarujte rohlík. Opakujte, dokud nespotřebujete veškeré směs.
