Ztuhl vám med ve sklenici? Nebojte se! Tento přírodní jev je vratný. Zjistěte vše o krystalizaci medu a jak z ní vytěžit maximum.
Proč med krystalizuje?
Krystalizace medu je přirozený a neškodný jev. Dochází k ní, když cukry v medu, zejména glukóza, ztuhnou a vytvoří krystaly. Tato změna textury ze zrnité na pevnou může být překvapivá, ale med zůstává dokonale jedlý a lahodný.
Hlavní příčiny:
Přirozené složení: Med je přesycený roztok glukózy a fruktózy. Postupem času glukóza krystalizuje.
Teplota: Teplota mezi 10 a 20 °C podporuje krystalizaci.
Obsah pylu: Syrový med, bohatý na pyl, má tendenci krystalizovat rychleji, než se med transformuje.
Jak dekrystalizovat med?
Pokud váš med ztuhl, zde je jednoduchý způsob, jak obnovit hladkou texturu:
Připravte si teplou vodu: Naplňte nádobu vodou o teplotě pod 35 °C. Vyšší teplota by mohla změnit prospěšné vlastnosti medu.
Ponoření sklenice: Vložte sklenici nebo hrnec s medem do teplé vody.
Buďte trpěliví: Nechte med pomalu ohřívat, občas promíchejte, dokud se nevrátí do tekuté konzistence.
Preventivní tip:
