Ingredience:
(na 1 kg zralých rajčat)
Zralá, pevná rajčata (nejlépe švestková nebo malinová)
Rostlinný olej (např. řepkový nebo hroznový)
Sklenice s víčky (opařené)
Papírová utěrka nebo lněná utěrka
Čistič ovoce/zeleniny (volitelné) Příprava:
Výběr a mytí rajčat: Vyberte pevná, nepoškozená rajčata. Důkladně je omyjte (nejlépe ve vlažné vodě se zeleninovou tekutinou) a poté osušte.
Sušení: Po omytí rajčata důkladně osušte papírovou utěrkou nebo utěrkou. Tím zabráníte usazování vlhkosti.
Skládání do sklenic: Rajčata volně uspořádejte do suchých, opařených sklenic. Netlačte na ně.
Potírání olejem: Rajčata přelijte rostlinným olejem, dokud nebudou zcela ponořená. Olej působí jako ochranná bariéra proti pronikání vzduchu.
Uzavření a skladování: Sklenice pevně uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě – nejlépe ve sklepě nebo na spodní polici chladničky.
