Plátky jablek z pekárny Chicago
Ingredience:
Na těsto:
Ingredience: Množství
Hladká mouka 3 hrnky
Krystalový cukr 1 polévková lžíce
Sůl 1 čajová lžička
Nesolené máslo, studené a nakrájené na kostky 1 hrnek
Velká vejce 2 ks
Studená voda 5-6 polévkových lžic
Na jablečnou náplň:
Ingredience: Množství
Jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na tenké plátky 8 hrnků (asi 6-8 jablek)
Krystalový cukr ¾ hrnku
Světle hnědý cukr, balený ¼ hrnku
Hladká mouka 2 polévkové lžíce
Mletá skořice 1 čajová lžička
Mletý muškátový oříšek ¼ čajové lžičky
Citronová šťáva 1 polévková lžíce
Nesolené máslo, rozpuštěné 1 polévková lžíce
Na polevu:
Ingredience: Množství
Moučkový cukr 1 hrnek
Mléko 2-3 polévkové lžíce
Vanilkový extrakt ½ čajové lžičky
Jak připravit plátky jablek z pekárny Chicago:
Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte studené, nakrájené máslo a vmíchejte ho do mouky pomocí vykrajovátka na těsto nebo prsty, dokud směs nepřipomíná hrubou drobku. V oddělené malé misce rozšlehejte vejce a přidejte 5 lžic studené vody. Tuto vaječnou směs pomalu přidávejte k mouce a máslu a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. V případě potřeby přidejte další lžíci studené vody, po 1 lžičce. Těsto rozdělte na dvě stejné části, zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do chladničky.
Předehřejte troubu a formu na pečení: Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte formu na pečení o rozměrech 23 × 33 cm a dejte ji stranou.
