Toto vydatné a chutné jídlo kombinuje šťavnaté kuřecí a zeleninové karbanátky s krémovou vrstvou bramborové kaše a bohatou rajčatovou omáčkou, pečené dozlatova a bublajícího vzhledu. Je plné bílkovin, zeleniny a koření, které zvýrazňuje chuť, jako je máta, kmín, paprika a petržel. Je vyvážené, výživné a ideální pro rodinné večeře. Závěrečné posypání roztaveným sýrem vytváří kůrku, která tomuto útulnému pečenému pokrmu dodává neodolatelnou texturu.
Doba přípravy, doba vaření, celková doba
Doba přípravy: 30 minut
Doba chlazení: 30 minut
Doba vaření: 45 minut (plus konečné zhnědnutí)
Celková doba: 1 hodina 45 minut
Výtěžek
Počet porcí: 6
Kuchyně
Pečené kuře s bramborami inspirované blízkovýchodní kuchyní
Ingredience
Na zeleninovou kuřecí směs:
1 cibule, nahrubo nakrájená
Hrst čerstvé petrželky
1 zelená paprika, nakrájená
1 červená paprika, nakrájená
2 stroužky česneku
3 kuřecí řízky (přibližně 600–700 g), nakrájené na kousky
1 lžička soli
½ lžičky černého pepře
1 lžička sladké papriky
½ lžičky sušené máty
½ lžičky mletého kmínu
Na vrstvu bramborové kaše:
4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kousky
Sůl dle chuti
100 g strouhaného sýra mozzarella (rozděleno)
Špetka muškátového oříšku
1 lžíce olivového oleje
Na rajčatovou omáčku:
2 lžíce rajského protlaku
1 hrnek horké vody
1 lžička soli
1 lžička cukru
Na sestavení a dokončení:
Rostlinný olej (na vymazání rukou)
Zbývající strouhaný sýr (na ozdobu)
Podrobný návod k přípravě
Připravte zeleninu
Cibuli, petrželku a zelenou i červenou papriku nahrubo nakrájejte. Přidejte stroužky česneku. Zeleninu rozmixujte mixérem nebo kuchyňským robotem na hustou pastu.
Nasekejte kuře
Kuřecí řízky nakrájejte na velké kousky. Rozmixujte nebo rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud nebudou jemně namleté, ale ne příliš rozmixované.
Smíchejte kuře a zeleninu
Ve velké míse smíchejte mleté kuře s rozmixovanou zeleninou. Přidejte sůl, černý pepř, sladkou papriku, sušenou mátu a mletý kmín. Míchejte, dokud se vše nespojí.
Ochlaďte směs
Směs kuřete přikryjte potravinovou fólií a dejte na 30 minut do lednice. To pomáhá propojit chutě a usnadňuje tvarování.
Více se dočtete na další straně.
