Dva nejoblíbenější pokrmy každého muže zároveň!
Vezměme si dvě oblíbená jídla: pastýřský koláč (nebo přesněji řečeno, používám hovězí) a pečené brambory a proměníme je v jedno praktické malé jídlo. Je to skvělé jídlo k přípravě předem, protože náplň se dá připravit a skladovat v lednici, dokud ji nebudete potřebovat. Náplň můžete dokonce i zmrazit! Ať už jste dva, čtyři nebo více lidí, je to snadný způsob, jak se přizpůsobit počtu bříšek, která krmíte.
Ingredience
Náplň na pastýřský koláč, dostatečná pro osm středních až velkých brambor
1 kg libového mletého hovězího masa, viz poznámky
1/2 lžičky jedlé sody
2 lžičky soli, rozdělené
1 lžička pepře, rozdělené
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 střední pórek, najemno nakrájený
1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
2 střední mrkve, nakrájené na kostičky
1/4 lžičky papriky, volitelně
3 střední stroužky česneku, mleté
3 lžíce rajského protlaku
2 lžíce hladké mouky, lze použít bezlepkovou směs
2 lžíce worcesterské omáčky
1 3/4 hrnku hovězího vývaru, lze použít i krůtí vývar
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1/2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
1/2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžíce kukuřičného škrobu, smíchaného s 1 lžící vody
1 hrnek čerstvého nebo mraženého zeleného hrášku
Pečené brambory
8 středních až velkých brambor odrůdy Russet, omytých a osušených, ujistěte se, že jsou všechny podobné velikosti
olivový olej
košer sůl
6 lžic nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky (85 g) nebo 85 g)
3/4-1 lžička košer soli
1/2 lžičky bílého pepře, můžete použít černý pepř, pokud máte jen toto
1/4 lžičky muškátového oříšku
1/3-1/2 hrnku mléka, nebo více dle potřeby, v závislosti na velikosti vašich brambor.
2/3 hrnku strouhaného čedaru, plus více na posypání
3-4 lžíce parmazánu, nebo více dle chuti
nasekaná pažitka nebo petržel na ozdobu
chilli vločky, volitelné
Postup
Postup
Náplň do pastýřského koláče
Rozlomte mleté hovězí maso ve střední míse. V malém hrnku smíchejte jedlou sodu se 2 lžícemi vody, ½ lžičky soli a ¼ lžičky pepře. Míchejte, aby se rozpustilo. Nalijte směs jedlé sody na mleté hovězí maso a vše promíchejte. Nechte maso 20 minut odležet při pokojové teplotě.
Náplň:
Více si přečtěte na další straně
