Princip je jednoduchý: střídají se vrstvy čerstvé zeleniny, často ochucené bylinkami a česnekem, pečené v troubě se sýrem nebo krémovou směsí.
Na jihu Francie je dobře známý zeleninový tian, který se připravuje z cukety, rajčat, lilku a někdy i paprik, pomalu pečený v troubě, aby se koncentrovaly chutě. V Itálii se parmigiana nebo gratinati používá na stejném principu, někdy obohaceno o strouhanku a parmazán.
Recept, který zde nabízíme, je moderní a zjednodušená verze, přístupná všem. Zdůrazňuje čerstvost cukety a rajčat, aniž by vyžadovala složitou přípravu.
Nakrájení cukety do vějíře zajistí hezkou prezentaci a usnadňuje střídání s plátky rajčat. Přidání smetany a sýra dodá nádech lahodnosti, který se bude rozplývat v ústech milovníků zeleniny pečené v troubě.
Tento recept má mnoho variant: můžete přidat čerstvé bylinky (bazalku, tymián, oregano), koření (kmín, kari) nebo jinou zeleninu, jako jsou papriky nebo cibule. Je to také skvělý způsob, jak vařit sezónní zeleninu a omezit plýtvání.
Proč tento recept funguje
Tento recept na pečenou cuketu a rajčatovou zapékanou omáčku má mnoho výhod:
Jednoduchost: Lze ji připravit během několika minut z běžných ingrediencí.
Zdraví: Bohatá na zeleninu, lehká a plná vitamínů a vlákniny.
Všestrannost: Může být podávána jako příloha nebo jako hlavní chod k vegetariánskému jídlu.
Úspornost: Umožňuje vám vařit sezónní zeleninu s omezeným rozpočtem.
Chuť: Kombinace křehké cukety, šťavnatých rajčat a gratinovaného sýra je neodolatelná.
Prezentace: Vějířovité uspořádání vytváří krásný vizuální efekt, který povzbuzuje chuť k jídlu.
Toto je perfektní recept na večeře ve všední dny, jako doplněk ke grilování nebo jako doplněk bufetu studených nebo teplých pokrmů.
Ingredience
3 mladé cukety, nakrájené na proužky ve tvaru prstu, které nechají u kořene přichycené
3 až 4 rajčata, nakrájená na tenká kolečka
200 g strouhaného sýra (mozzarella, čedar nebo váš oblíbený sýr)
Sůl dle chuti
7 lžic zakysané smetany
2 stroužky česneku, mleté
Uzená paprika dle chuti
Informace o ingrediencích
Cuketa by měla být mladá a pevná, aby si po uvaření držela tvar. Nakrájení do vějíře vytvoří texturu, která je křehká a mírně křupavá.
Rajčata dodávají šťávu a kyselost, které vyvažují sladkost cukety. Vyberte si je zralé pro lepší chuť.
Strouhaný sýr je lahodnou ingrediencí v tomto receptu. Mozzarella pro rozplývající se texturu, čedar pro výraznější chuť, ementál nebo dokonce parmazán, podle vaší chuti.
Zakysaná smetana dodá zelenině krémovou texturu a obalí ji. Můžete ji nahradit zakysanou smetanou.
smetana ke šlehání nebo řecký jogurt.
Česnek jemně vylepší pokrm a dodá mu nezbytnou vůni.
Uzená paprika dodá pokrmu jedinečnou, lehce dřevitou chuť. Můžete ji nahradit sladkou paprikou nebo směsí koření dle libosti.
