Když se letní vzduch otepluje a zahrada v mém malém koutku Středozápadu překypuje životem, nemůžu si pomoct, ale myslím na doby, kdy se moje staromódní kuchyně proměnila v kulinářskou cestu kolem světa. Jeden takový výlet mě vrací k chutím Číny se slavnou sladkokyselou omáčkou. Tato omáčka by klidně mohla být jako ta, kterou najdete v malých jídlech s sebou, ale ach, zlato, když si ji připravíte od základu, tyto chutě se zesílí a vy si každou ingredienci vážíte jako příběh z minulosti. Sladkokyselá omáčka je základem čínské kuchyně, rovnováhou protichůdných chutí, které tančí na patře, a dovolte mi říct, že je to harmonie, která mohla zpívat serenády samotného Marca Pola. Pokud si ji připravíte sami, můžete se vyhnout těmto přísadám a konzervantům a budete mít sklenici dobroty, která je stejně upřímná jako podání ruky od vašeho souseda.
