Úvod
Hledáte originální a neodolatelný recept na vylepšení snídaně, brunche nebo odpoledního čaje? Tyto měkké borůvkové sušenky v americkém stylu jsou řešením! Kříženec mezi scone a biscuit nabízí ultra jemnou drobku, jemnou máslovou vůni, rozplývající se kousky borůvek a krásnou citronovou glazuru. Jedno sousto stačí k tomu, abyste se přenesli z Anglie do Spojených států… a potěšili celou rodinu.
Historie a původ receptu
Ve Francii slovo „biscuit“ často evokuje křupavou pochoutku. Ale v Severní Americe jsou „biscuits“ malé, měkké, kynuté housky, stálice na stolech amerického Jihu. Inspirované britskými scones, se tyto sušenky podávají na sladko i na slano. Přidání čerstvých borůvek, hvězdného ovoce letní sezóny, proměňuje klasický recept v ovocnou letní pochoutku. Citronovo-vanilková glazura je závěrečným detailem, který každému soustu dodává jas a svěžest.
Proč vyzkoušet tyto borůvkové sušenky?
Měkké a lahodné: rozplývají se v ústech a zároveň zůstávají lehké.
Ultra rychlé: 30 minut od začátku do konce.
Bezchybný recept: bez droždí, bez kynutí.
Ideální pro každou příležitost: nedělní brunch, dětský odpolední čaj, improvizovaný dezert…
Různé varianty: střídejte ovoce, přidejte čokoládu nebo koření podle chuti.
Sváteční chuť: jejich jemná drobenka a ovocné tóny připomínají anglosaské pečivo.
Ingredience a jejich účel (pro cca 12 sušenek)
2 hrnky (250 g) pšeničné mouky T55
→ Těstový základ: dodává sušenkám měkkost a strukturu.
4 lžíce 1/4 lžičky prášku do pečiva
→ Aby sušenky vykynuly a byly nadýchané.
1/3 hrnku (65 g) moučkového cukru
→ Přidá přesně to správné množství sladkosti.
5 lžic (70 g) velmi studeného (nebo mraženého) másla
→ Pro vločkovitost a měkkost: máslo by mělo zůstat v malých kouscích.
1 hrnek (240 ml) velmi studeného plnotučného mléka
→ Hydratuje těsto a podporuje měkkost.
1 lžička soli
→ Zvýrazní chuť.
90 g (asi 3 oz) čerstvých nebo sušených borůvek
→ Hvězdy sušenky: čerstvé pro měkkost, sušené pro žvýkavější texturu.
