Na polevu:
1 hrnek (120 g) moučkového cukru
3 lžíce vody (30 ml)
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky 1/4 lžičky citronové šťávy
Tip: Do těsta přidejte trochu citronové kůry pro zvýraznění chuti!
Příprava – krok za krokem
1. Příprava těsta
Předehřejte troubu na 220 °C (s horkovzduchem). Plech vyložte pečicím papírem.
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Přidejte velmi studené máslo, nakrájené na kostky nebo nastrouhané. Zapracujte ho konečky prstů nebo těstovinovým mixérem, abyste získali pískovou směs s několika viditelnými kousky másla (tajemství listového těsta).
2. Přidejte borůvky
Borovky opatrně vmíchejte do těsta, aniž byste je rozdrtili, abyste získali krásný fialový mramor a celé bobule v každé sušence.
3. Vytvarujte těsto
Zalijte velmi studeným mlékem a rychle míchejte dřevěnou lžící nebo rukama, dokud se těsto nespojí (už ne: přílišné propracování těsta způsobí, že sušenky budou husté).
Na lehce pomoučený povrch nalijte těsto a jemně ho zploštěte na tloušťku 2–2,5 cm. Vykrajujte kulatým vykrajovátkem na sušenky nebo obrácenou sklenicí. Zbytky těsta sesbírejte a vytvořte další sušenky.
4. Pečte
Sušenky položte na plech a nechte mezi nimi malý prostor. Pečte 12 až 15 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a nafouklé. Nechte vychladnout na mřížce.
5. Příprava polevy
Smíchejte moučkový cukr, vodu, vanilku a citronovou šťávu, abyste získali hladkou, tekutou, ale ne příliš řídkou polevu.
6. Poleva a podávání
Když jsou sušenky teplé, potřete je štědře polevou. Nechte pár minut ztuhnout a pak… vychutnejte si, ještě mírně teplé, pro dokonalý zážitek!
Zlatavé borůvkové sušenky, přelité bílou polevou, položené na talíři, obklopené čerstvými borůvkami a citronovou kůrou.
Variace a tipy
Červené bobule: borůvky nahraďte malinami, ostružinami nebo červeným rybízem.
Styl anglického scone: přidejte do těsta pomerančovou nebo limetkovou kůru.
Lahodná pochoutka: přidejte kousky bílé čokolády.
Veganská verze: použijte velmi studený rostlinný margarín a rostlinné mléko.
Styl sušenek: lžičkami nanášejte hromádky těsta pro rustikálnější vzhled.
Tipy na servírování
Na snídani s anglickou kávou nebo čajem.
Na brunch podávejte teplé s řeckým jogurtem nebo šlehačkou.
Na dezert podávejte s červeným ovocným coulis nebo citronovým krémem.
Na svačinu dopřejte malým i velkým sklenici mléka.
Nutriční informace (na 1 sušenku z 12)
Kalorie: 180 kcal
Bílkoviny: 3 g
Sacharidy
