Úvod
Krémové kuře s houbami a hořčicí je jedním z těch uklidňujících pokrmů, které okamžitě evokují útulnou rodinnou večeři. Tento recept se snadno připravuje a kombinuje křehkost kuřete, sladkost zlatavých hub a krémovitost smetanové omáčky jemně umocněné hořčicí.
Je ideální pro rychlé jídlo ve všední den, ale zároveň dostatečně elegantní, aby ohromil vaše víkendové hosty. Podává se s rýží, čerstvými těstovinami nebo domácí bramborovou kaší a toto jídlo se rychle stane stálicí ve vaší kuchyni.
Informace o receptu a historie
Toto jídlo čerpá inspiraci z tradiční francouzské kuchyně, kde je smetanová omáčka skutečným kulinářským uměním. Kombinace kuřete a smetany je klasikou, která se rozprostírá v několika regionech, ale přidání hořčice jí dodává lehce pikantní a voňavý nádech, typický pro burgundskou kuchyni.
Houby jsou naopak dokonalým doplňkem k bílému masu: při restování na másle uvolňují své podrostové aroma a skvěle absorbují chutě omáčky.
Recepty na maso přelité smetanovou omáčkou byly historicky často vyhrazeny pro slavnostní nebo nedělní jídla. Dnes, díky jednoduchosti ingrediencí, lze tento pokrm snadno připravit doma za méně než 40 minut. Jeho lákavá rovnováha bohatosti a sladkosti a uklidňující chuť osloví děti i dospělé.
Ingredience (pro 4 osoby)
4 kuřecí řízky: Pro křehčí a chutnější maso zvolte řízky z farmového chovu.
300 g žampionů: Čerstvé nebo konzervované, dodají jemnou texturu a jemnou vůni.
2 stroužky česneku, nasekané: Česnek zvýrazní omáčku a jemně dochutí houby. 1 nakrájená cibule: Cibule dodá pokrmu přirozenou sladkost a tvoří aromatický základ.
20 cl smetany ke šlehání: Smetana dodá omáčce nesrovnatelnou krémovost.
10 cl kuřecího vývaru: Obohacuje omáčku a zesiluje chuť kuřete.
2 lžíce olivového oleje: Ideální pro opékání kuřecích řízků, aby byly zlatavé a šťavnaté.
30 g másla: Na osmažení cibule a hub a dodání jim bohaté chuti.
1 lžíce mouky (volitelně): K zahuštění omáčky, pokud chcete, aby byla hutnější.
Sůl a černý pepř: Nezbytné pro dochucení a vyvážení chutí.
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu nebo petrželky: Pro nádech svěžesti a barvy jako konečný detail.
Proč byste měli vyzkoušet tento recept?
Krémové kuře s houbami a hořčicí je perfektním příkladem jednoduchého a lahodného rodinného jídla. Nevyžaduje složité ingredience a zvládnou ho i začátečníci. Kromě toho, že je toto jídlo chutné, je všestranné: lze ho podávat s rýží, čerstvými těstovinami, bramborovou kaší nebo dokonce s dušenou zeleninou pro vyvážený pokrm.
Je to také ideální recept pro bezstresové pohoštění. Omáčku si můžete připravit předem a těsně před podáváním v ní kuře jemně ohřát. Hořčice dodává lehké koření, které probouzí chuťové pohárky, aniž by bylo příliš silné, což milují i děti. A konečně, toto jídlo se hodí k různým variantám: můžete přidat špetku bílého vína pro větší hloubku nebo nahradit část smetany mlékem pro lehčí verzi.
