Kůrka má perfektní směs teplého, slaného koření, jako je paprika a koření na drůbež.
Nechání obaleného kuřete před smažením odpočinout umožňuje, aby obal ztuhl pro maximální křupavost.
Smažení při ideální teplotě zajistí šťavnaté, dokonale propečené kuře pod křupavou skořápkou.
Je to dostatečně snadné na víkendové potěšení, ale zároveň dostatečně působivé na nedělní večeři!
Ingredience na těsto, které budete potřebovat
. Vejce a mléko na namáčení, aby obal krásně přilnul
. Univerzální mouka pro neuvěřitelnou texturu smaženého kuřete
. Paprika pro teplo, zemitost a nádhernou oranžovou barvu
. Koření na drůbež, protože dodává úžasnou hloubku chuti
. Sůl a pepř pro správné dochucení
Jak usmažit nejkřupavější kuře
pokračování na další straně
Nejprve si připravte bagrovací stanici se dvěma mělkými miskami – jednou s rozšlehaným vejcem a mlékem, druhou s kořeněnou směsí mouky.
Každý kus kuřete začněte namáčením do vaječné směsi a nechte přebytečnou směs okapat. Pak ho ihned obalte v ochucené mouce, dokud nebude zcela obalené ze všech stran. Tento proces dvojitého obalování opakujte ještě jednou, abyste vytvořili neuvěřitelně silnou a křupavou kůrku.
A tady je ta skvělá část – nechte obalené kousky kuřete 15–30 minut odpočinout před smažením. Tento malý trik pomůže k tomu, aby křupavá kůrka skutečně přilnula a byla dokonale křupavá.
Až budete připraveni smažit, opatrně vložte kousky kuřete v jedné vrstvě do horkého oleje zahřátého na 160 °C. Smažte 15–18 minut a snažte se udržet teplotu oleje, dokud kuře není úžasně zlatavě hnědé a zvenku křupavé, ale zároveň šťavnaté a propečené.
Přendejte smažené kuře přímo na mřížku a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Nyní je čas pustit se do toho křupavého, nadpozemsky smaženého kuřete, dokud je horké!
Tipy pro šíleně křupavé kuře
Používejte kousky kuřete s kůží a kostmi – chuť je nepřekonatelná.
Nevynechávejte dvojité obalování – to je to, co vytváří tu šíleně křupavou kůrku.
