Nakládané krevety jsou oblíbenou jižanskou pochoutkou, známou pro svou pikantní chuť a osvěžující marinovanou texturu. Jsou perfektním předkrmem pro letní setkání, koktejlové večírky nebo večeře s přímořskou tematikou. Toto jídlo spojuje slanou sladkost krevet s pikantní marinádou plnou aromatického koření a čerstvých bylinek. A co je nejlepší, snadno se připravuje předem a po dni nebo dvou v lednici je ještě lepší.
Ingredience:
Na krevety:
1½ libry velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek (s ocásky nebo bez nich)
1 lžíce košer soli
1 citron, nakrájený na plátky
Na marinádu na nakládání:
¾ hrnku jablečného octa
¼ hrnku olivového oleje
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce celého černého pepře
2 lžičky hořčičných semínek
1 lžička celeru
1 bobkový list
1 lžička cukru
1 lžička drcených vloček červené papriky (volitelně, na pálivost)
2–3 snítky čerstvého kopru nebo 1 lžička sušeného kopru
Šťáva z 1 citronu
Příprava:
Vaření krevet: Ve velkém hrnci přiveďte k varu 6 hrnků vody, plátky citronu a sůl. Přidejte krevety a vařte 2–3 minuty, nebo dokud nebudou růžové a neprůhledné. Ihned sceďte vodu a krevety vložte do ledové lázně, aby se proces vaření zastavil. Po vychladnutí znovu sceďte.
Připravte marinádu: Ve velké misce nebo sklenici smíchejte ocet, olivový olej, citronovou šťávu, cukr a koření. Přidejte cibuli, česnek a kopr.
Smíchejte a dejte vychladit: Krevety vrstvte do velké skleněné sklenice nebo nádoby a střídejte je s lžičkami marinády. Ujistěte se, že jsou krevety zcela ponořené. Pevně přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 12 hodin, pro plnou chuť nejlépe na 24.
Tipy na servírování a skladování:
Nakládané krevety podávejte vychlazené, s párátky nebo na malých špejlích.
Pro prezentaci ozdobte čerstvým koprem, petrželkou nebo plátky citronu.
Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní. Chuť se časem zesiluje.
Podávejte se zeleninou jako lehký salát nebo s krekry a sýrem jako předkrm.
