Rajčata jsou všestrannou a lahodnou ingrediencí používanou v široké škále kulinářských pokrmů. Ať už v salátech, omáčkách nebo sendvičích, znalost správného skladování rajčat je nezbytná pro zachování jejich čerstvosti, chuti a nutriční hodnoty. Různé druhy rajčat vyžadují různé skladovací techniky, aby vydržely co nejdéle. V tomto článku prozkoumáme různé metody skladování rajčat s ohledem na jejich druh a zralost.
Cherry rajčata a hroznová rajčata:
Cherry a hroznová rajčata jsou malá a křehká, takže jsou náchylná k poškození. Pro jejich skladování postupujte podle těchto kroků:
Pokojová teplota: Pokud je plánujete spotřebovat během jednoho nebo dvou dnů, skladujte je při pokojové teplotě v jedné vrstvě na kuchyňské lince, mimo dosah přímého slunečního záření.
Chlazení: Pro delší skladování vložte cherry nebo hroznová rajčata do perforovaného plastového sáčku nebo mělké nádoby v zásuvce na zeleninu v chladničce. Perforace pomáhá udržovat správnou vlhkost a zabraňuje hromadění vlhkosti.
Rajčata Roma (pastovaná rajčata):
Rajčata Roma jsou ideální pro výrobu omáček a zavařování. Správné skladování je nezbytné pro zachování jejich kvality:
Pokojová teplota: Nezralá rajčata Roma uchovávejte při pokojové teplotě, dokud nedozrají. Jakmile dozrají, mohou být skladovány v chladničce až týden.
Chlazení: Pokud máte zralá rajčata Roma, uložte je v plastovém sáčku do zásuvky na ovoce v chladničce, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Dávejte pozor, abyste je neskládali na sebe, abyste se nepohmoždili.
Hovězí steak a rajčata Heirloom:
Tato větší, šťavnatá rajčata se běžně používají do sendvičů a na krájení. Zachovejte jejich chuť a texturu pomocí těchto tipů pro skladování:
Pokojová teplota: Hovězí steak a rajčata Heirloom skladujte při pokojové teplotě, dokud nedozrají. To jim pomůže rozvinout lepší chuť.
Chlazení: Jakmile plně dozrají, přemístěte je do zásuvky na ovoce v chladničce. Nejlepší je je však spotřebovat do několika dnů, protože chlazení může změnit jejich texturu.
Zelená rajčata:
Zelená rajčata, často používaná ke smažení a nakládání, vyžadují zvláštní péči:
Zrání: Aby zelená rajčata dozrála, vložte je do papírového sáčku se zralým banánem nebo jablkem. Toto
ovoce uvolňuje ethylen, který urychluje proces zrání.
Pokojová teplota: Jakmile zelená rajčata dozrají, lze je krátkodobě skladovat při pokojové teplotě nebo je přenést do chladničky, aby se zrání zpomalilo.
Běžná rajčata:
U běžných rajčat, která se často používají k různým kulinářským účelům, postupujte podle této specializované techniky skladování:
Materiály:
Rajčata
Skladovací nádoba
Papírové utěrky
Postup:
Pokyny:
Kompletní kroky vaření naleznete na další stránce nebo použijte tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku.
