Rozklepněte a vyšlehejte vejce: Začněte šleháním vajec v misce. Přidejte trochu soli a pokud chcete krémovější konzistenci, přidejte trochu mléka nebo smetany. Můžete do vajec přidat mléko, aby byla krémovější, ale nemusíte. Vidličkou dobře promíchejte žloutek a bílek. Nemusíte se zde namáhat, stačí smíchat všechny ingredience dohromady.
Rozpalte nepřilnavou pánev na středně nízký plamen. Do pánve dejte asi půl lžíce másla. Dno pánve potřete trochou másla. Nechte ho zcela rozpustit, ale nenechte ho zhnědnout.
Příprava vajec: Vložte rozšlehaná vejce do pánve. Nechte je asi dvacet sekund od sebe, aniž by se dotýkaly. Poté vejce pomocí stěrky přesuňte od okrajů do středu pánve. Pokračujte v míchání vajec tímto způsobem, nechte je krátce odpočinout a jemně je míchejte, dokud nebudou téměř uvařená, ale stále trochu měkká. To bude trvat asi 2–3 minuty.
Dovaření: Když jsou vejce téměř hotová, sundejte pánev ze sporáku. Zbývající teplo bude vejce dále vařit a vytvoříte tak nejměkčí a nejkrémovější míchaná vejce.
Užitečné rady
Vejce vařte pomalu na mírném až středním plameni. Může to trvat déle, ale zabráníte tak tomu, aby vejce ztuhla a byla převařená.
Máslo chutná lépe než olej. Pokud se snažíte konzumovat méně mléčných výrobků, je použití oleje také dobrou volbou.
Vejce neustále promíchejte, abyste zabránili nerovnoměrnému propečení a zachovali jejich krémovou texturu.
Tipy a triky
Doplňky: Míchaná vejce mohou být trochu jednoduchá, takže můžete přidat něco, co je vylepší. Sýr, bylinky, dušená slanina nebo restovaná zelenina jsou skvělou volbou. Vmíchejte je však v posledních minutách vaření, abyste zabránili převaření.
Nejlepší je koření přidat ke konci vaření. Sůl absorbuje vlhkost a pokud ji přidáte ve špatnou chvíli, může vejce rozmočit.
Po uvaření nechte vejce krátce odpočinout. Díky tomu ztuhnou a zůstanou měkké a krémové.
Tipy pro výběr ingrediencí
Sýr: Minutu před uvařením přidejte k vejcům trochu sýra (můžete použít čedar, fetu nebo kozí sýr).
Bilinkové směsi: Na ozdobu přidejte čerstvé bylinky, jako je pažitka, petržel nebo kopr. Nejenže vylepší vzhled, ale také chuť. Dejte je navrch těsně před podáváním.
Avokádo: Přidání avokáda do míchaných vajec je učiní krémovými a dodají jim nádech sofistikovanosti.
Koření, jako je paprika, kmín nebo pálivá omáčka, může chuť vašich vajec ještě vylepšit.
Jak připravit míchaná vejce
Pokračování na další
