Ať už tento recept doporučím komukoli, všichni jsou nadšení a diví se, proč ho tímto způsobem neudělali dříve. Výsledkem je lahodný džem z celých bobulí s pravou jahodovou chutí a vůní.
Tajemství jahodového džemu Tip č. 1: Správně omyjte jahody. Jahody rychle absorbují vodu, proto je rychle omyjte pod tekoucí vodou. Můžete použít sítko a proplachovat po malých dávkách, aby bobule neměly čas vodu absorbovat.
Tip č. 2: Džem bez vody
Na džem používáme pouze jahodovou šťávu. Bobule zasypeme cukrem a necháme je několik hodin nebo přes noc odstát. Cukr k jahodám vždy přidáváme večer a ráno začínáme vařit. Vznikne hodně šťávy.
Tip č. 3: Perfektní kuchyňské náčiní
Nejlepší je použít širokou, nízkou nádobu. To umožní rychlejší odpařování vlhkosti a udrží nízkou teplotu vaření. Máme speciální misku na jahodový džem, kterou nelze ničím nahradit.
Tip č. 4: Vařte ve více fázích
Abyste dosáhli krásné barvy a zachovali tvar bobulí, vařte džem po dávkách. Po varu seberte pěnu a vařte 1 až 2 minuty. Čím více fází vaření, tím lépe. Optimální jsou tři přístupy. Jednou jsem dělala džem tři dny a byl to nejlepší džem, jaký jsem kdy udělala.
Tip č. 5: Nechte džem odstát
pokračování na další straně
