Italská dušená pečeně, známá také jako stracotto, je jedním z nejoblíbenějších italských pokrmů pro pohodlí a představuje autentickou domácí kuchyni s bohatou chutí. V tomto receptu se velký kus hovězího masa pomalu dusí s aromatickou zeleninou, jemnými bylinkami, rajčaty a trochou červeného vína. Jemné vaření na nízké teplotě umožňuje optimální rozvoj chutí a maso se stává nesrovnatelně křehkým a šťavnatým. Stracotto je ideální pro zvláštní příležitosti, nedělní večeři s rodinou nebo jako vrchol slavnostního menu.
Italská dušená pečeně, známá také jako stracotto, je skutečnou klasikou italské kuchyně a představuje vydatný požitek a aromatickou rozmanitost. V tomto tradičním pokrmu se vysoce kvalitní hovězí maso pomalu dusí s čerstvou zeleninou, červeným vínem, bylinkami a rajčaty, dokud maso není úžasně křehké a prakticky se nerozplývá v ústech. Dlouhá doba vaření zajišťuje, že se všechny chutě dokonale propojí a vytvoří bohatou omáčku s plnou chutí. Stracotto je ideální pokrm pro útulné rodinné večeře, slavnostní příležitosti nebo když chcete svým hostům dopřát speciální nedělní pečeně. S trochou úsilí a trpělivosti můžete vykouzlit působivý pokrm, který chutná jako italská radost ze života a ozdobí každý jídelní stůl.
Italská dušená masa (Stracotto)
Ingredience:
1,5 až 2 kg hovězího masa (např. pečeně nebo plece)
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
2 mrkve, nakrájené na kostičky
2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
3–4 stroužky česneku, mleté
1 hrnek červeného vína (suchého)
1 hrnek hovězího vývaru
1 plechovka (400 g) nakrájených rajčat nebo rajčat passata
2–3 snítky čerstvého rozmarýnu
2–3 listy čerstvé šalvěje (nebo 1 lžička sušené šalvěje)
2 bobkové listy
Sůl a pepř dle chuti
Volitelně: 1–2 lžíce rajského protlaku pro extra hloubku chuti
Nenechte si ujít pokračování na další straně
Postup:
