Hovězí cannelloni gratinované s mozzarellovou omáčkou dokonale ztělesňují domácí kuchyni, jsou štědré a plné pohodlí. Tento pokrm inspirovaný italskou kuchyní je skutečnou ódou na hluboké chutě, křehkost dušeného masa, sladkost sýrové bešamelové omáčky a křupavost gratinovaného pokrmu z trouby.
Pokud hledáte jednoduchý recept, který se snadno připravuje předem a potěší jak děti, tak i ty nejnáročnější jazýčky, tyto cannelloni jsou pro vás. Náplň z mletého hovězího masa a vajec vytváří dobře propojenou, chutnou a šťavnatou náplň. Mozzarellová omáčka promění tento pokrm v neodolatelný zážitek, něco mezi lasagnami a novou bešamelovou omáčkou.
S tímto receptem zjistíte, jak bez problémů proměnit jednoduchý pokrm v gurmánský zázrak. Ať už je podáváte k nedělnímu obědu nebo k večeři s přáteli, tyto cannelloni ohromí každého.
Původ a popularita receptu
Cannelloni jsou ikonickou specialitou italské kuchyně. Jejich název pochází z italského slova canna, což znamená trubka, a označuje válcovitý pokrm z těstovin, který lze plnit. Historicky se cannelloni plní ricottou a špenátem nebo dušeným masem, poté se přelévají rajčatovou omáčkou nebo bešamelovou omáčkou a poté se pečou v troubě.
Verze s mletým hovězím masem je jednou z nejoblíbenějších v mezinárodním měřítku, zejména ve Francii a Kanadě, kde se stala klasickým rodinným jídlem. S přidáním roztavené mozzarelly je tato verze modernizována a ještě krémovější, přičemž si zachovává kouzlo příjemného domácího pokrmu.
Toto jídlo je nyní stálicí v domácnostech, které milují vydatnou kuchyni, a pravidelně se objevuje na jídelních lístkech italských trattorií.
Ingredience
1,2 kg mletého hovězího masa
Použijte kvalitní maso, ideálně s 15 % tuku, abyste získali chutnou a šťavnatou nádivku.
2 vejce
Pomohou spojit nádivku a dodat jí příjemnou konzistenci během vaření.
Sůl, černý pepř, sladká paprika
Jednoduché, ale účinné koření pro zvýraznění chuti hovězího masa, aniž by maskovalo jeho chuť.
1 jemně nakrájená cibule
Dodá nádivce měkkou, chutnou a sladkou texturu.
20 až 25 trubiček cannelloni
Trubky by měly být suché a připravené k plnění. Vyhněte se těm, které vyžadují předvaření.
Olivový olej na vymazání nádoby
Aby se cannelloni nepřilepily ke dnu a aby gratinovaná směs získala středomořskou chuť.
Na mozzarellovou omáčku:
2 lžíce nesoleného másla
Nezbytný základ pro vytvoření lehké jíšky.
2 lžíce mouky
Přírodní zahušťovadlo, pomáhá zahustit omáčku.
480 ml mléka
Nejlépe plnotučné nebo polotučné pro krémovou texturu.
100 g strouhané mozzarelly
Přidá se na konec a dodá omáčce neodolatelnou jemnost.
1/4 lžičky muškátového oříšku (volitelně)
Pro teplou a vonnou notu, která jemně zvýrazní krém.
Na gratinovanou omáčku:
50 g strouhaného parmazánu
Tento tvrdý sýr dodává gratinované směsi křupavost a krásnou zlatou barvu.
Nasekaná čerstvá petrželka
Bylinkový a dekorativní závěr při podávání. Proč se tento recept tak dobře hodí
Tento pokrm kombinuje všechny vlastnosti dobrého zapečeného těstovinového masa: bohatou náplň, krémovou omáčku, vyvážené chutě a zlatavě hnědý povrch. Mleté hovězí maso, dobře okořeněné a restované s cibulí a kořením, poskytuje chutný základ, který si během vaření dobře drží tvar.
Mozzarellová omáčka, podobná obohacené bešamelové omáčce, se vyznačuje svou texturou, která se vám rozplývá v ústech. Obalí těstoviny, zabraňuje jejich vysychání v troubě a posiluje atraktivitu pokrmu.
Cannelloni samotné jsou vynikajícím základem: snadno se plní, během pečení změknou a zároveň si drží tvar. Nakonec zapečení pokrm dodá zlatavou, křupavou a neodolatelnou kůrku.
Je to také ekonomický a výživný recept, který lze přizpůsobit potřebám vaší spíže. A co je nejlepší, je to oblíbený pokrm pro všechny.
Postup přípravy krok za krokem
