Je to jedna z nejjednodušších letních radostí: meloun s jeho zářivě červenou dužinou, texturou hasící žízeň a příslibem svěžesti. Milujeme ho nakrájený na plátky, kostky nebo dokonce rozmixovaný do smoothie. Za jeho zdáním „zdravého“ ovoce se však skrývá méně známý účinek na naše tělo – a zejména na hladinu cukru v krvi.
Falešný přítel hladiny cukru v krvi?
Meloun, který byl dlouho považován za spojence při hubnutí díky vysokému obsahu vody a nízkému obsahu kalorií, je opět v platnosti na všech stolech, jakmile teploměr stoupne. Nedávné studie však varují, že toto sladce chutnající a nevinné ovoce může způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi, někdy výraznější než samotné bílé cukry.
Proč? Protože obsahuje velmi málo vlákniny a téměř žádný tuk ani bílkoviny – prvky, které obvykle zpomalují vstřebávání cukru. Výsledek: jakmile se dostane do úst, jeho cukry (glukóza + fruktóza) se vstřebávají plnou rychlostí, což způsobuje rychlý metabolický vrchol, zejména u lidí starších 50 let nebo s citlivostí na inzulín.
Překvapivý glykemický index
Glykemický index (GI) melounu se pohybuje mezi 72 a 80 v závislosti na odrůdě, což ho řadí mezi ovoce s vysokým GI. Pro srovnání: jablko má GI 38, jahoda 41 a bílý cukr kolem 65.
Konkrétně? Porce melounu o hmotnosti 150 g snědená na lačný žaludek může způsobit větší vzestup hladiny cukru v krvi než 50 g čistého cukru. A kdo říká, že rychlý vrchol znamená také náhlý pokles poté, s únavou, chutěmi a touhou po cukru… Slavný „jo-jo efekt“, bez kterého bychom se obešli.
Jak si ho vychutnat, aniž byste si zničili hladinu cukru v krvi
pokračování na další straně
