Endivie se šunkou je jedním z klasických francouzských pokrmů připomínajících rodinné večeře nebo útulná bistra. Pochází ze severní Francie a Belgie, kde se jim říká chicons, a často se spojují s mírně hořkou chutí. Když jsou však zabaleny v plátku šunky a přelity krémovou bešamelovou omáčkou, stanou se neodolatelně křehkými a chutnými. Skutečné jídlo pro pohodlí, které se dědí z generace na generaci!
Kromě toho, že je tento gratinovaný pokrm lahodný, je skvělým způsobem, jak si vychutnat endivii, sezónní zeleninu, která je kvůli své hořkosti často přehlížena. Naštěstí existují triky, jak tuto hořkost zmírnit, například vaření ve vodě s trochou citronové šťávy. Po dobrém scezení se endivie promění v jemný a vyvážený pokrm, který umocní bohatost roztaveného sýra. Je to také jednoduchý recept, který vyžaduje málo ingrediencí a rychle se připravuje, ideální pro bezproblémovou večeři.
Klíčovou roli zde hraje bešamelová omáčka. Dodává
