Postup:
Předehřejte troubu na 200 °C.
Květák promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozložte na plech a pečte 25–30 minut, nebo dokud nezměkne a nezezlátne.
Zatímco se květák peče, připravte si omáčku queso. Ve středně velkém hrnci na středním plameni smíchejte sýr čedar, sýr Monterey Jack, smetanový sýr a sýr Half-Pul. Míchejte, dokud se sýry nerozpustí a směs nebude hladká.
Do sýrové směsi přidejte česnekový prášek, cibulový prášek, papriku a kajenský pepř. Dobře promíchejte.
Jakmile je květák upečený, přendejte ho do zapékací mísy. Přelijte květák omáčkou queso a jemně promíchejte, aby se rovnoměrně obalil.
Vložte zapékací mísu do předehřáté trouby a pečte 15–20 minut, nebo dokud květák nezačne bublat a nezezlátne.
Vyjměte z trouby a před podáváním nechte trochu vychladnout. V případě potřeby posypte nasekaným čerstvým koriandrem.
