Ingredience pro 4 osoby
Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat k přípravě cuketových placiček:
2 střední cukety: Vyberte si středně velké, pevné a bezpeckové cukety, abyste po upečení získali rovnoměrné a křehké plátky. Dodají receptu svěžest a texturu.
100 g mouky: Mouka vytvoří lehké a křupavé těsto na placičky. Můžete použít univerzální mouku nebo v případě potřeby zvolit i bezlepkové varianty.
1 vejce: Vejce působí v těstíčku jako pojivo, dodává mu konzistenci a umožňuje placičkám dobře se smažit, aniž by se rozpadaly.
100 ml mléka: Mléko dodává těstíčku lehkost; můžete ho také nahradit rostlinným mlékem pro bezlaktózovou verzi.
1 lžička prášku do pečiva: Prášek do pečiva pomáhá těstu během pečení mírně nakynout, díky čemuž jsou placky nadýchanější.
Sůl a pepř: Tato základní koření jsou nezbytná pro zvýraznění chuti placek.
Olej na smažení: Použijte kvalitní rostlinný olej, jako je slunečnicový nebo arašídový, které jsou díky vysokému bodu kouře ideální na smažení.
1 lžička papriky (volitelně): Paprika dodává plackám pikantní, lehce kouřovou chuť, která je ideální pro dodání charakteru receptu.
Podrobný návod
1. Příprava cukety
Začněte důkladným omytím cukety pod studenou vodou, abyste odstranili všechny stopy nečistot nebo pesticidů. Cuketu můžete nechat se slupkou, protože po uvaření změkne a obsahuje mnoho živin.
Jakmile je cuketa čistá, nakrájejte ji na tenká kolečka o tloušťce asi 3 až 4 mm. Je důležité, aby kolečka nebyla příliš silná, aby se v horkém oleji rychle a rovnoměrně upekla. Pokud dáváte přednost silnějším kouskům, mějte na paměti, že se smaží o něco déle a nemusí tak dobře absorbovat těsto.
