Jak uvařit perfektní vejce natvrdo bez zeleného kroužku
Vejce, oblíbené jídlo po celém světě, jsou skutečným kulinářským pokladem. Jsou výživná, bohatá na bílkoviny a přirozeně neobsahují cukr. Ať už se jedná o rychlou snídani, výživný oběd nebo svačinu plnou bílkovin, vejce se perfektně hodí do jakékoli diety.
Zejména vejce natvrdo jsou oblíbená pro svou jednoduchost a rychlost přípravy. Jsou hotová za pár minut a snadno se berou s sebou. Vaření vajec však může někdy přinést neočekávané výsledky. Častým jevem je zelený kroužek, který se objeví kolem žloutku.
Tento nechutný vzhled často vyvolává pochybnosti o čerstvosti nebo bezpečnosti vejce. Naštěstí toto zabarvení nemá nic společného s kazením, ale souvisí s metodou vaření. Nebojte se – je to prostě otázka techniky!
Nazelenalý kroužek kolem žloutku je způsoben chemickou reakcí mezi železem ve žloutku a sirovodíkem z bílku. K této reakci dochází hlavně tehdy, když se vejce vaří příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě. To má za následek vznik prstence, který sice není škodlivý, ale může zhoršit chuť k jídlu.
Více se dočtete na další straně
