250 g jogurtu
1 lžičku prášku do pečiva
1 lžičku soli
1 lžičku cukru
2 stroužky česneku
30 g másla
Postup
Začněte přípravou těsta na placku. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
Tyto suché ingredience tvoří základ těsta na placku a měly by být důkladně promíchány.
Poté přidejte jogurt do suché směsi a míchejte, dokud nevznikne měkké těsto. Jogurt dodá chlebu jeho krásnou měkkost.
Ujistěte se tedy, že těsto není příliš lepkavé ani příliš suché. V případě potřeby upravte konzistenci přidáním trochy mouky nebo jogurtu.
Jakmile se těsto spojí, hněťte ho asi 5–7 minut na lehce pomoučeném povrchu. Hnětení pomáhá rozvíjet lepek.
a placka bude měkká a žvýkací. Po hnětení těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte 30 minut odpočinout.
Než těsto odpočívá, rozpusťte máslo v malé pánvi na mírném ohni. Přidejte k máslu rozdrcené stroužky česneku a nechte ho několik minut louhovat.
a ujistěte se, že česnek voní, ale není spálený. Česnekové máslo nechte vychladnout.
Jakmile těsto odpočívá, rozdělte ho na malé porce. Z každé porce vyválejte kuličku a poté ji vyválejte na tenkou kulatou placku. Snažte se ji udělat co nejrovnoměrnější, aby se rovnoměrně propekla.
Nyní rozehřejte nepřilnavou pánev nebo plochou plotýnku na středně vysokém plameni. Vložte rozválené těsto do.
Na pánev smažte asi 2–3 minuty z každé strany, nebo dokud placka nezezlátne a nepropeče se. Možná budete muset mírně upravit teplotu, aby se placka nespálila.
Nakonec každou placku ještě teplou potřete česnekovým máslem. To dodá chlebu chuť a krásný lesk, díky čemuž je neodolatelný.
Jak připravit
Příprava česnekovo-máslové placky je jednoduchý proces, který lze dokončit v několika jednoduchých krocích.
Začněte smícháním suchých ingrediencí a poté přidejte jogurt, aby vzniklo těsto.
Doba odpočinku je klíčová pro to, aby těsto změklo a bylo vláčné, takže tento krok nevynechávejte.
Mezitím si můžete připravit česnekové máslo, které dodá této placce charakteristickou chuť, díky níž je výjimečná.
Hnětení těsta pomáhá zajistit křehkou a měkkou texturu, zatímco tenké rozválení zaručuje, že se placky rovnoměrně propečou.
Pečení na rozpálené pánvi vytvoří mírně křupavý povrch a zároveň vnitřek zůstane měkký a nadýchaný.
Potření horkých placek česnekovým máslem ihned po upečení zvýší chuť a zanechá bohatý, aromatický závěr.
Varianty
Klasická placka s česnekem a máslem je sama o sobě vynikající, ale existuje několik variant, které můžete vyzkoušet podle své chuti nebo dietních preferencí.
Pro špetku pikantnosti můžete do česnekového másla přidat chilli vločky nebo jemně nasekané čerstvé bylinky, jako je petržel nebo koriandr.
Pokud chcete připravit bezlepkovou verzi této placky, jednoduše nahraďte univerzální mouku bezlepkovou směsí mouky.
