Úvod
Křupavý zvenku, měkký zevnitř, bramborový chléb plněný šunkou a sýrem je základním pokrmem pro příjemná jídla. Je to lahodná směs rustikality staromódních pokrmů a moderního pohodlí jednoduchých, štědrých a nekonečně přizpůsobitelných receptů. Tento plněný chléb je ideální pro rodinný stůl nebo neformální večeři a je stejně lahodný teplý i teplý, podávaný se zeleninovým salátem nebo domácí omáčkou. Je připraven s láskou a s radostí se o něj dělí.
Bramborový chléb plněný šunkou a sýrem
Bramborový chléb pochází z rolnické kuchyně, kde se to nejlepší vyrábělo z nejjednodušších surovin. Pochází z venkova střední a východní Evropy a v průběhu staletí se vyvíjel a zahrnoval místní ingredience, jako je sýr a šunka. Ve Francii je často přirovnáván k obřímu croque-monsieur nebo gratinovanému těstu, ale jeho jedinečnost spočívá v jeho základu z bramborové kaše, která mu dodává měkkou, téměř rozplývající se texturu. Verze plněná šunkou a sýrem vzdává hold uklidňujícím zimním receptům, ale lze jej také proměnit v letní pokrm doplněný křupavým salátem.
Nutriční informace
Tento recept je bohatý na komplexní sacharidy díky bramborám a poskytuje trvalou energii. Šunka dodává libové bílkoviny, zatímco sýr dodává vápník a chuť. Plátek tohoto plněného chleba má v průměru 300 až 400 kalorií v závislosti na poměru a zvoleném sýru. Pro odlehčení receptu můžete použít nízkotučný sýr nebo kuřecí šunku. Plněný chléb tvoří vyvážené a kompletní jídlo, zejména pokud se podává s velkorysou porcí čerstvé zeleniny nebo domácí rajčatovou omáčkou.
Podrobné ingredience
Na bramborové těsto
700 g moučných brambor: typu Bintje, ideální na lehkou bramborovou kaši
1 vejce: pomáhá spojit těsto a dodává mu příjemnou konzistenci
3 lžíce mouky: upravte podle konzistence bramborové kaše
1/2 lžičky soli: nezbytná pro zvýraznění chuti brambor
Čerstvě mletý pepř: dle chuti
1 špetka muškátového oříšku (volitelně): pro hřejivou a vonnou chuť
Na náplň
200 g šunky: nakrájené na kostičky nebo tenké plátky, v závislosti na požadované textuře
150 g strouhaného sýra: ementál, Gruyère, Comté, mozzarella, čedar… nechte se unášet fantazií
1 střední cibule, najemno nakrájená (volitelně): pro sladkou a rozplývavou chuť
1 lžíce másla nebo olivového oleje: na osmažení cibule
Čerstvě nasekaná petrželka (volitelně): dodává svěžest Náplň
Proč vyzkoušet tento recept?
Tento plněný bramborový bochník je perfektní odpovědí na improvizovaná, ale promyšlená jídla. Snadno se připravuje z ingrediencí, které máte často po ruce. Je to také skvělý způsob, jak znovu využít zbytky bramborové kaše nebo uzenin. Ale co je nejdůležitější, je to lahůdka pro všechny. Děti milují její měkkou, sýrovou texturu, dospělí oceňují možnost si ji přizpůsobit a hosté si žádají další. Podává se nakrájená na plátky a je ideální pro plnohodnotné jídlo, předkrm na večeři nebo gurmánský piknik.
Příprava krok za krokem
Příprava bramborového těsta
Brambory oloupejte a vařte je ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou asi 20 minut. Měly by být měkké, když je otestujete nožem. Sceďte je a poté je rozmačkejte lisovacím lisem na brambory nebo vidličkou, dokud nezískáte jemné pyré. Nechte několik minut vychladnout. Přidejte vejce, mouku, sůl, pepř a dle chuti špetku muškátového oříšku. Míchejte, dokud směs nebude hladká, měkká, ale nelepivá. V případě potřeby upravte množství mouky.
