Příprava náplně
Na pánvi orestujte na másle nebo oleji jemně nakrájenou cibuli do průsvitnosti. V misce smíchejte nakrájenou nebo tenké plátky nakrájenou šunku se strouhaným sýrem. V případě potřeby přidejte vychladlou cibuli a trochu petrželky. Tato náplň je chutná a rozplývá se v ústech, ideální k doplnění sladkosti brambor.
Sestavení plněného chleba
Na lehce pomoučeném plechu pečicího papíru rozválejte bramborové těsto na rovnoměrný obdélník o tloušťce asi 1 cm. Náplň rozprostřete doprostřed obdélníku a ponechte na každé straně 2 až 3 cm okraj. Těsto jemně srolujte do válečku, který náplň pevně uzavře. Konce zalepte a okraje utěsněte lehkým přitlačením prsty. Otočte chléb tak, aby šev směřoval dolů.
Pečení
Naplněný chléb položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 30 až 40 minut. Sledujte propečení:
Kůrka by měla být zlatavě hnědá, lehce křupavá a sýr by měl být uvnitř roztavený. Pro gratinovaný efekt můžete 10 minut před koncem pečení posypat sýrem.
Podávání
Nechte chléb několik minut vychladnout, než ho nakrájíte na silné plátky. Podávejte teplý s křupavým zeleninovým salátem, domácí rajčatovou omáčkou nebo pokapaným olivovým olejem. Tento pokrm může být samostatný, ale nejlépe se podává s přílohou pro větší čerstvost a vyváženost.
Často kladené otázky k bramborovému chlebu plněnému šunkou a sýrem
Mohu tento chléb upéct předem?
Ano, lze jej dát do chladničky a velmi dobře ohřát v troubě na 160 °C po dobu 15 minut.
Mohu použít jiné maso než šunku?
Samozřejmě! Slanina, vařená kuřecí prsa nebo i zbytky pečeného masa se perfektně hodí.
Která odrůda brambor je nejlepší?
Pro tento recept jsou ideální moučné odrůdy jako Bintje, Agria nebo Caesar.
Mohu nahradit mouku bezlepkovou verzí?
Ano, kukuřičný škrob nebo bezlepková směs fungují dobře, ale zkontrolujte texturu.
Lze toto jídlo připravit vegetariánské?
Ano, šunku nahraďte pečenou zeleninou (paprikou, špenátem, žampiony) a sýr si ponechte.
Jak mohu zabránit lepení těsta?
Mouku přidávejte postupně a pracujte na lehce pomoučeném pečicím papíru.
Můžu tento plněný chléb zmrazit?
Rozhodně. Zmrazte ho uvařený, celý nebo nakrájený na plátky. Ohřívejte bez rozmrazování přímo v troubě.
