Recept na úžasný baskický cheesecake s přepáleným těstem, který funguje přesně tak, jak slíbil.
Tento baskický cheesecake s přepáleným těstem je super měkký a sladký. Cheesecake vypadá spálený, ale chuť je úžasná a bude to váš nový oblíbený rodinný cheesecake.
Budete potřebovat lehce vymazanou kulatou formu o průměru 15 cm, dno a boky cheesecaku vyložte pečicím papírem. Do mísy dejte 340 gramů změklého smetanového sýra a lehce ho rozšlehejte stěrkou, aby byl světlejší.
Můžete také použít elektrický mixér a míchat na nízké otáčky, dokud směs nebude velmi hladká. Jakmile je hladká, přidejte bílý cukr a pokračujte v míchání, dokud se cukr nezapracuje do smetanového sýra a smetanový sýr nebude mnohem světlejší.
Přidejte 3 vejce pokojové teploty, jedno po druhém, a po každém přidání přidaná vejce dobře prošlehejte, dokud se vše nespojí, než přidáte další vejce. Po přidání a důkladném vyšlehání 3 vajec by směs měla být velmi řídká.
Pro dochucení přidejte vanilkový extrakt nebo jakýkoli jiný extrakt dle vašeho výběru, poté lehce prošlehejte, poté přidejte 150 gramů šlehačky a dobře promíchejte. Prosejte kukuřičný škrob a prošlehejte, dokud nezískáte hladké těsto.
Kukuřičný škrob můžete nahradit moukou na dort. Nalijte těsto na tvarohový dort do připravené formy a poté formu několikrát poklepejte o desku, abyste odstranili všechny zachycené vzduchové bubliny. Pečte dort v předehřáté troubě na 210 °C po dobu 30 minut uprostřed trouby.
Čerstvě upečený tvarohový dort bude stále tak lehký, že se bude chvět. Nechte ho vychladnout a poté dort dejte asi na 4 hodiny do lednice, než ho krájíte.
Tento dort chutná lépe, čím déle ztuhne. Důležitými složkami baskického dortu jsou smetanový sýr, vejce a smetana. Smetanový sýr a vejce dodají dortu oporu a smetana také pomáhá k hladšímu těstu.
Ingredience;
340 g smetanového sýra
80 g cukru
3 ks vajec (pokojové teploty)
3 ml vanilky navíc
1 g soli
150 g šlehačky
10 g kukuřičného škrobu nebo mouky na pečení
Pokyny:
Pro kompletní postup vaření přejděte na další stránku nebo stiskněte tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku
