Menstruační zdraví (neoficiální/tradiční použití)
V některých tradičních praktikách se věří, že květy banánů pomáhají regulovat menstruaci a snižovat příznaky, jako je nadměrné krvácení. Pro potvrzení těchto tvrzení je však zapotřebí důkladnějšího vědeckého výzkumu.
Jak připravit a uvařit banánový květ
Odstraňte vnější tmavě fialové listeny, dokud nedosáhnete světlejších a křehčích vrstev.
Pod každým listenem najdete shluky malých růžiček. Z každé růžičky odstraňte tuhý pestík a kalich (ty se obvykle nejedí).
Vnitřní vrstvy nebo růžičky opláchněte a nakrájejte.
Abyste zabránili změně barvy (mohou rychle ztmavnout, když jsou vystaveny vzduchu), namočte je na několik minut do vody smíchané s kyselinou (citronovou šťávou nebo octem).
Způsoby vaření
Restování: Orestujte nakrájené banánové květy s cibulí, česnekem, chilli a oblíbenými bílkovinami nebo zeleninou.
Kari: Přidejte banánové květy do kari nebo dušených pokrmů na bázi kokosu pro vydatnou a vláknitou složku.
Salát: V thajské nebo vietnamské kuchyni lze čerstvé nebo blanšírované banánové květy natrhat a přidat do salátů, pokapat pikantním dresinkem.
Dušené nebo vařené: Vařte do změknutí a poté použijte jako přísadu do dipů nebo relishes.
Dobře se hodí k aromatickým přísadám, jako je česnek, zázvor, cibule a chilli.
Doplňuje krémové omáčky (kokosové mléko) a pikantní ingredience (tamarind, limetka nebo ocet).
Výborně se hodí do vegetariánských i mořských pokrmů nebo jako samostatná veganská ingredience.
Lahodné recepty s banánovým květem
A. Smažený banánový květ (asijský styl)
Ingredience
1 střední banánový květ (očištěný a nakrájený na plátky)
2 lžíce oleje (kokosového nebo rostlinného)
2 stroužky česneku, nasekané
1 malá cibule, nakrájená na plátky
1 chilli paprička (volitelně, na pálivost)
