Konzervování čerstvých rajčat je snazší, než si myslíte! S touto jednoduchou metodou si můžete vychutnat chuť zralých domácích rajčatových konzerv až dva roky – bez použití octa.
Proč konzervovat rajčata?
Domácí rajčatové konzervy:
Ušetří vám cesty do supermarketu v zimě.
Nabízejí autentickou chuť omáček, dušených pokrmů a koření.
Umožňují vám použít vlastní úrodu ze zahrady.
Výběr správných rajčat
Používejte zralé, chutné odrůdy – pokud si nejste jisti, zeptejte se svého zelináře.
Zralé rajče snadno uvolní stopku.
Příprava pyré do dvou dnů od sklizně nebo nákupu zlepšuje konečnou chuť.
Důležité: Sterilizace sklenic
Správná sterilizace je zásadní pro prevenci znehodnocení:
Sklenice důkladně umyjte.
Sklenice vařte ve vodě 10–15 minut.
Před naplněním je nechte uschnout dnem vzhůru.
Ingredience (na 3 sklenice o objemu 2 litry):
7 kg zralých rajčat
Čerstvá bazalka (podle chuti)
Vařící voda (na sterilizaci sklenic)
Doba přípravy:
15 minut na přípravu
30 minut na vaření
Trvanlivost:
Až 2 roky
Kroky přípravy:
VIZ DALŠÍ STRANU
