Dnes se ponoříme do německé hovězí rolády, absolutní klasiky německé kuchyně. Toto jídlo pochází z evropské tradice plněných masných pokrmů, které jsou ve Francii známé jako roulade a v Itálii jako involtini. Roláda se skládá z tenkých plátků hovězího masa obalených slaninou, cibulí, hořčicí a okurek. Tradičně se podává při zvláštních příležitostech a svátcích. Někdo si ji může přát připravit, aby prozkoumal bohatou chuť německé kuchyně, nebo jako lahodný předkrm na večeři.
K doplnění hluboké, vrstevnaté chuti hovězí rolády lze podávat Rotkohl (dušené červené zelí) a krémovou bramborovou kaši nebo Spätzle (měkké vaječné nudle). Tyto přílohy v sobě snoubí uklidňující podstatu německé kuchyně a jídlo krásně vyvažují.
Reklama
Německá hovězí roláda
Porce: 4 porce
Německá hovězí roláda
Ingredience:
– 4 plátky hovězího masa, nakrájené na tenké plátky (tloušťka asi 0,6 cm)
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
– 4 lžičky německé hořčice (lze použít dijonskou nebo pikantní hořčici)
– 4 plátky slaniny
– 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
– 4 malé okurky v kopru, podélně nakrájené
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 1 hrnek hovězího vývaru
