Zachování čerstvých rajčat po dobu 2 let bez octa: Foolproof Method
Vytváření rajčatových zavařenin je vánk, který vyžaduje jen hrstku ingrediencí. Rozlučte se supermarketem pro zimní rajčata!
Rajčatové zavařeny jsou všestranné doplňky jídel, ideální pro vylepšení čerstvých pokrmů, jako je bazalkou omáčka se špagetami nebo kořením různých kulinářských výtvorů. Jsou celoživotním zachráncem, zejména když jsou čerstvá rajčata mimo sezónu, nabízejí domácí dobrotu, aniž by se spoléhala na alternativy zakoupené v obchodě.
Zatímco léto je hlavním časem pro zachování rajčat, existuje metoda, která prodlužuje jejich trvanlivost až na dva roky. Stačí jen trpělivost, čerstvá rajčata (ideálně z vlastní zahrady) a spousta bazalky.
Klíč k lahodné rajčatové zavaděče spočívá ve zralosti a rozmanitosti použitých rajčat, která určují chuť zachování. Pokud si nejste jistí, konzultace s místním zelení je moudrá. Navíc příprava omáčky několik dní po zakoupení rajčat může zvýšit konečný produkt.
Slativním znamením zralých rajčat je, když se stonek snadno odpoutá od ovoce. Před konzumací vždy zajistěte, aby sklenice, které skladují rajčatovou omáčku, zůstaly nezměněny v chuti, barvě a vůni v celém skladování. Každá změna označuje zkažení a zakazuje likvidovat.
Správná sterilizace nádob je pro úspěšné zachování klíčová. Zde je recept na dosažení vynikajících rajčatových zavařenin:
Ingredience pro 3 2L sklenice:
Viz další stránky
