Dnes se s vámi podělím o nejjednodušší způsob, jak upéct lahodnou a cenově dostupnou ciabattu. Tento klasický italský chléb je známý svou vzdušnou texturou a křupavou kůrkou, díky čemuž je ideální na sendviče nebo namáčení v olivovém oleji. S minimálním množstvím ingrediencí a jednoduchým postupem si můžete upéct krásnou ciabattu doma. Pojďme na to! 💖
Doba přípravy
Doba přípravy: 15 minut
Doba kynutí: 1 až 2 hodiny
Doba pečení: 20 minut
Celková doba: 1 hodina 35 minut – 2 hodiny 35 minut
Ingredience
500 g (3 + 1/3 hrnku) chlebové mouky
5 g (1 lžička) soli
5 g (2 lžičky) aktivního sušeného droždí
375–400 ml vody (začněte s 375 ml a v případě potřeby přidejte více)
30 g (2 lžíce) olivového oleje
Postup
1. Aktivace droždí:
Rozpusťte aktivní suché droždí ve 100 ml teplé vody (celkem 375–400 ml) v malé misce.
Nechte asi 5 minut odstát, dokud směs nepění. 2. Vymíchejte těsto:
Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku a sůl.
Do moučné směsi přidejte směs s droždím, zbývající vodu a olivový olej.
Pokračujte v hnětení, dokud nezískáte lepkavé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Sady na pečení domácího chlebaKurzy pečení italského chleba
3. První kynutí:
Mísu přikryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě 1 až 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování těsta:
Předehřejte troubu na 220 °C (430 °F).
Pracovní plochu štědře posypte moukou a opatrně na ni položte těsto. Dávejte pozor, abyste ho příliš neroztáhli.
Několikrát přeložte těsto do hrubého obdélníku. Přeneste těsto na plech vyložený pečicím papírem nebo pomoučenou utěrkou, znovu přikryjte a nechte asi 30 minut odpočinout.
pokračování na další straněSady na pečení ciabatty
