Dvakrát pečené brambory s brokolicí a čedarem jsou lahodnou fúzí pohodového jídla a výživných ingrediencí, které vytvářejí pokrm, který je zároveň uspokojivý a relativně zdravý. Tento recept začíná výběrem perfektních brambor na pečení, které jsou známé svým obsahem škrobu a schopností držet tvar po upečení. Každá brambora se pečlivě omyje, osuší a poté propíchne vidličkou, aby během počátečního pečení mohla unikat pára. Jakmile jsou brambory upečené do měkké, ale pevné konzistence, nechají se mírně vychladnout. Dalším krokem je podélné rozkrojení každé brambory a vydlabání nadýchaného vnitřku, přičemž ve slupce zůstane tenká vrstva brambory, která si zachovává její strukturu. Tato dužina se poté rozmačká a stane se základem bohaté náplně. K rozmačkané bramborě se přidá velké množství ostrého čedaru, který dodává bramborě krémovou texturu a výraznou, pikantní chuť. Poté se vmíchají dušené růžičky brokolice nakrájené na malé kousky, které dodávají bramborě barevný akcent a dávku výživných látek. Brokolice nejenže doplňuje sýr svou zemitou chutí, ale také dodává příjemný texturální kontrast svou lehkou křupavostí. Pro větší bohatost a vlhkost se do směsi vmíchá lžíce zakysané smetany nebo řeckého jogurtu spolu s trochou másla. Přidává se také koření, jako je sůl, pepř a špetka česnekového prášku, které zvýrazňují chuť a vdechují směsi život. Některé recepty také zahrnují posyp křupavými kousky slaniny pro extra vrstvu chuti a textury. Tato krémová, sýrová směs se poté lžící nalije zpět do bramborových slupek, které trpělivě odpočinuly. Každá polovina brambory se navrší náplní a vytvoří se tak hromádka, která je připravena na druhé pečení. Brambory se vloží zpět do trouby a pečou, dokud jejich povrch nezlehka nezezlátne a sýr nezačne bublat. Konečným výsledkem je harmonická směs krémové, sýrové bramborové kaše s jemným kouskem brokolice, to vše zabalené v křupavé bramborové slupce. Dvakrát pečené brambory se často zdobí dalším sýrem, posypem pažitky nebo zelené cibulky a lehkým poprášením paprikou pro barvu. Podáváme je s příjemným teplem, bohatý, vláčný sýr a měkká, chutná náplň krásně kontrastují s křupavou slupkou. Toto jídlo slouží jako vynikající příloha nebo i hlavní chod, který uspokojí jak chuť na něco lahodného, tak i potřebu zdravých ingrediencí.
Ingredience:
dvanáct (asi polovina sáčku o hmotnosti 1,5 libry) malých brambor
čtvrt šálku mléka nebo smetany
půl čajové lžičky
sůl
čtvrt čajové lžičky
česnekový prášek
půl šálku
dušená brokolice, nakrájená
3/4 šálku
strouhaný sýr čedar
Postup:
Více si přečtěte na další straně
