Rád si risotto představuji jako sofistikovanější verzi makarónů se sýrem – krémové, sýrové, sacharidové a chutné. Jeho příprava na sporáku je také otravná, ale tato verze v pomalém hrnci (recept níže) nemůže být jednodušší ani chutnější. Podávejte se zeleninovým salátem pro uspokojivé jídlo.
Tradičně se risotto připravuje přidáváním teplé tekutiny k rýži po malých dávkách, což vede k jemným zrnům suspendovaným v krémové, škrobové omáčce. V pomalém hrnci můžete tekutinu přidat najednou a vyhnout se neustálému míchání. Předvaření klobásy je nutné, aby se zabránilo mastnotě hotového pokrmu, ale působivý, rychlý a chutný výsledek stojí za to úsilí.
Ingredience
1 lžíce másla
5 stroužků česneku, nasekaných
450 g italské klobásy, bez střívek
2 hrnky rýže Arborio nebo jiné krátkozrnné rýže
½ hrnku bílého vína
4½ hrnku kuřecího vývaru
1 hrnek strouhaného parmazánu
2 lžíce studeného másla
½ lžičky soli
¼ lžičky pepře
1 hrnek salátu půl na půl (volitelně)
Postup:
Více informací na další straně
