Postup
1. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla na středním plameni. Přidejte česnek a míchejte 30 sekund, dokud nezavoní. Přidejte klobásu a vařte ji, rozdrobujte lžící nebo stěrkou, dokud nezhnědne. Přidejte rýži a vařte 1 minutu.
2. Deglazujte pánev bílým vínem a míchejte, dokud se všechny malé kousky na dně pánve nezvednou.
3. Nalijte směs s klobásou na dno 6litrového pomalého hrnce. Přidejte kuřecí vývar.
4. Přikryjte a vařte na vysoký stupeň 2,5 hodiny, dokud rýže nezměkne.
5. Po 2,5 hodinách přidejte parmazán a 2 lžíce másla a míchejte, dokud se sýr i máslo nerozpustí a zcela nespojí.
6. Podávejte a ozdobte dalším parmazánem a čerstvou petrželkou.
Tip: Pro extra krémové rizoto vmíchejte 1 hrnek másla v poměru půl na půl po vmíchání parmazánu a másla na konci.
