Na jídle, které existuje už po generace, je prostě něco uklidňujícího – takové, které naplní vaši kuchyň slanými vůněmi a přivede všechny ke stolu, aniž by museli říct jediné slovo. Přesně tohle dostanete se staromódním švýcarským steakem.
Tento pokrm je pomalu dušeným, křehkým hovězím masem v bohaté rajčatové omáčce s cibulí, paprikami a houbami. Je to ten druh jídla, které na konci dne působí jako teplé objetí. Podávejte ho s bramborovou kaší, máslovými nudlemi nebo rýží a máte klasické pohodové jídlo v nejlepším provedení.
Co je švýcarský steak?
Navzdory názvu tento pokrm vůbec není švýcarský. „Švýcarský“ ve slově švýcarský steak označuje proces změkčení masa – často se to dělá paličkou na maso nebo jeho protažením přes stroj, který ho změkne. Obvykle se připravuje z kostkového nebo kulatého steaku a vaří se pomalu a mírně v chutné omáčce, dokud nezměkne.
Proč si tento recept zamilujete
Cenovo dostupný – používá levné kusy hovězího masa a základní suroviny ze spíže
Klasická pohoda – vydatné a domácí, přesně jako od babičky
Lze připravit předem – chutná ještě lépe druhý den
Všestranný – skvělý s bramborami, rýží nebo nudlemi
Snadno se přizpůsobí – funguje na sporáku, v troubě nebo pomalém hrnci
Ingredience, které budete potřebovat
Kostkový steak nebo kulatý steak – nakrájený na tenké plátky a změkčený
Mouka a koření – na obalení a opečení steaku
Cibule, paprika, celer a houby – pro chuť a texturu
Česnek a rajský protlak – pro prohloubení omáčky
Kostkovaná rajčata a hovězí vývar – základ bohaté omáčky
Worcestrová omáčka a tymián – pro pikantní chuť
Kukuřičná kaše – k zahuštění omáčky na konci (v případě potřeby)
Jak připravit staromódní švýcarský steak
