Porce: 4
Celkový čas: 1 hodina 45 minut (včetně grilování)
🛒 Ingredience
Na žebra:
1,2 kg vepřových žeber (baby back nebo spare ribs)
1 lžička soli
1 lžička černého pepře
1 lžička uzené papriky
1 lžička česnekového prášku
1 lžíce olivového oleje
Na domácí BBQ omáčku:
150 g kečupu 🍅
2 lžíce medu (nebo hnědého cukru)
1 lžíce hořčice
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička sójové omáčky
1 stroužek česneku, mletý
¼ lžičky sladké papriky
1 špetka chilli vloček (volitelně) 🌶️
Na přílohu:
2 klasy kukuřice, oloupané 🌽
Čerstvý koriandr nebo petržel, nasekaná 🌿
Máslo (volitelně, na kukuřici)
Postup:
🔥 Postup přípravy na BBQ
1️⃣ Připravte BBQ omáčka
🍯 V malém hrnci smíchejte všechny ingredience na omáčku. Vařte na mírném ohni 10 minut za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne. Dejte stranou.
2️⃣ Příprava žeber
🔪 Pro měkkost odstraňte tenkou membránu z kosti žeber.
🧂 Žebra vetřete solí, pepřem, uzenou paprikou, česnekovým práškem a olivovým olejem.
🧴 Lehce potřete vrstvou BBQ omáčky.
3️⃣ Pomalu grilujte na BBQ (nepřímý oheň)
🔥 Předehřejte gril na 140–150 °C (285–300 °F) s použitím nepřímého ohně (uhlíky na jedné straně, žebra na druhé).
📦 Položte žebra kostí dolů na chladnější stranu grilu. Zavřete víko.
⏱️ Pečte 1 hodinu 15 minut až 1 hodinu 30 minut a každých 20 minut polévejte omáčkou.
4️⃣ Karamelizovat a dozlatovat
Více informací na další straně
