Pro začátek si budete muset připravit ingredience: 1 kg hovězích žeber, sůl, pepř, cibuli, osm řapíkatých žeber, tři střední mrkve, rostlinný olej, česnek, červené víno, balsamikový ocet, rajský protlak, hovězí vývar, sušený rozmarýn a bobkové listy. Každá z těchto složek hraje klíčovou roli v rozvoji hloubky chuti, která dělá tento pokrm tak výjimečným.
Začněte tím, že žebra okořeníte solí a pepřem a poté je opečte na rozpálené pánvi, dokud se jim nevytvoří krásná mahagonová kůrka. Tento krok je nezbytný pro uzamčení šťávy a dodání bohaté karamelizované chuti. Poté na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli, celer a mrkev, aby nasákly všechny chutné opečené kousky masa, které zbyly.
