Pomalé vaření pro dokonalost
Jakmile zelenina mírně změkne, přidejte česnek a červené víno, abyste pánev deglazovali. Tento proces nadzvedne všechny lahodné kousky přilepené ke dnu pánve a víno dodá neuvěřitelnou chuť. Zalijte balsamikovým octem, rajským protlakem, hovězím vývarem, rozmarýnem a bobkovými listy a přiveďte směs k varu, než vše přendáte do pomalého hrnce. Navrch položte opečená krátká žebírka, nastavte pomalý hrnec na nízký stupeň a nechte je působit šest až osm hodin. Ingredience
1 kg hovězích žebírek
cca ¼ lžičky soli
cca ¼ lžičky pepře
1 cibule
8 žebírek
celeru nebo jeden stonek
3 střední mrkve
1½ lžíce rostlinného oleje nebo jiného bezchutného oleje
1 stroužek česneku rozdrcený nebo 1 lžička jemně nakrájeného česneku
½ hrnku červeného vína
2 lžíce balsamikového octa
2 lžíce rajského protlaku
¾ hrnku hovězího vývaru
½ lžičky sušeného rozmarýnu
3 bobkové listy
Postup
Pokračování na další straně
